Ingredienti: 100 gr farina di grano saraceno appena macinata, 100 gr farina di ceci appena macinata, 200 gr acqua, 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva, 1 pizzico di sale integrale. Preparazione: Impastare tutti gli ingredienti, ottenere delle schiacciatine con le mani e dostribuirle su una crepiera. Cuocerle per 5 – 6 minuti per lato. Buon Continua a leggere..
Ingredienti: 350 gr lenticchie, 2 melanzane, 1 carota, sale integrale, olio extravergine d’oliva. Preparazione: Tagliare a cubetti le melanzane e la carota e metterle nella pentola di terracotta, aggiungere le lenticchie e coprire di acqua. Cuocere per 35 minuti a fuoco lento. Aggiungere un pizzico di sale ed un filo d’olio. A piacere aggiungere una Continua a leggere..
Per questa ricetta ho utilizzato la marmellata di sambuco che faceva parte della confezione regalo dell’Impresa BioMadeinItaly a Parma Etica, ecco il sito per andare a sbirciare i loro prodotti: http://biomadeinitalystore.it/Ingredienti: 300 gr farina di riso integrale appena macinata, 1 banana, 50 gr mandorle non pelate, 100 gr zucchero integrale di canna, 1/2 bustina di Continua a leggere..
Ingredienti: 3 melanzane, 10 pomodori, cipolla rossa, formaggio morbido di riso (strachicco), basilico. Preparazione: Tagliare a tocchetti i pomodori e farli cuocere in pentola senza aggiungere altro, mescolare di tanto in tanto e dopo una decina di minuti spegnere la fiamma. Frullare e tenere da parte. Affettare le melanzane e spolverizzarle di sale, dopo mezz’ora Continua a leggere..
Ingredienti: 350 gr lenticchie, 1 manciata di pistacchi, 5 pomodori secchi, farina di mais integrale, olio extravergine d’oliva, 5 – 6 pomodori. Preparazione: Cuocere le lenticchie in pentola coperte d’acqua per 30 minuti. Lasciar raffreddare un po’, eliminare la maggior parte dell’acqua di cottura e tritarle con pomodori e pistacchi. Ottenere delle polpettine passandole nella Continua a leggere..
Ho preparato questo primo piatto ripensando ad un piatto che avevo scelto al mare durante le vacanze di Pasqua e che mi era piaciuto da morire.. Al posto del branzino c’era una sogliola appena pescata, devo dire che ci sono andata molto vicino, soddisfattissima! Ho utilizzato un formato di pasta che non conoscevo, gli strangozzi, Continua a leggere..
Non m’ero mai cimentata prima d’ora nella preparazione della pavlova, torta che mi ha sempre molto attirata ma che ritenevo inavvicinabile per via della meringa. Non è così difficile invece, basta avere uova fresche e seguire alla lettera il procedimento! La vera pazzia è stata decidere di provare proprio oggi che ci sono 40 gradi Continua a leggere..
La maionese di gamberi è una salsa sfiziosa e deliziosa, con la consistenza ricca della maionese e il sapore intenso dei gamberi. La si può usare per arricchire insalate, o farcire tramezzini, o perché no in purezza su crostini. Una golosità da regalarsi ogni tanto, perché no? Preparo la maionese di gamberi quando ho a Continua a leggere..
Gli spaghetti alle vongole piccanti possono sembrare molto banali, ma hanno un ingrediente diverso dai classici spaghetti alle vongole, cioè il pomodoro. Inoltre quando dico piccanti intendo proprio piccanti! Mio marito non è contento se un piatto piccante non gli fa lacrimare gli occhi, ed ecco fatto. Ovviamente sta a voi calibrare il peperoncino, potete Continua a leggere..
La ratatouille è una preparazione molto nota di origine francese, a base di verdure stufate . Io non seguo la ricetta originale, ma cerco di semplificare al massimo la preparazione, pur mantenendo i sapori delle verdure più separati possibile, come è nello spirito della ricetta. Il risultato è un contorno di verdure ricco e saporito, Continua a leggere..
