I brutti ma buoni sono dei piccoli biscottini che si preparano in tantissime regioni italiane. Noi a casa li facciamo con le mandorle ma nessuno vi vieta di farli con le nocciole. Sono la classica ricetta per recuperare gli albumi a Natale quando si prepara la crema al mascarpone per accompagnare il panettone. Si possono Continua a leggere..
Arance essiccate in forno, al naturale o con l’essiccatrice: tanti modi per essiccare le arance e qualche idea per utilizzarle o gustarle. Potete decorare una torta fatta in casa, addobbare le vostre tavole natalizie o il vostro albero di Natale, impreziosire i vostri pacchetti regalo oppure gustare un profumatissimo snack tutto da sgranocchiare. Inoltre potete Continua a leggere..
Risotto agli spinaci, besciamelle e melagrana. Perfetto per un menu di Natale vegetariano, facile da fare, anche a timballo se preferite.
Torta di noci senza glutine: un dolce soffice da colazione adatto a tutti e non solo ai celiaci, perfetto anche da farcire. Con video ricetta
Il panettone milanese fatto in casa, ricetta originale, nella versione di Rolando Morandin. Un lievitato speciale per celebrare un Natale speciale: il vostro. Molta fatica, ma molta soddisfazione.
La cuccìa al cioccolato, dolce al cucchiaio a base di grano cotto che si prepara in Sicilia il 13 dicembre per Santa Lucia. Con video ricetta
Questa ricetta è una variazione del panettone che ho fatto qualche anno fa. La ricetta la trovate qui: https://cucinadigiugen.altervista.org/panettone-metodo-giapponese-tangzhong/ Ho voluto fare un esperimento di fare il panettone con due pre-fermenti: poolish e TangZhong water roux. Nello stesso tempo volevo anche trovare un metodo più veloce di fare l’impasto con meno tempo applicando il metodo Continua a leggere..
Qualche giorno fa mi sono imbattuta in un’intervista dell’artista Moby, raccontava che lui è diventato vegano a 19 anni, ovvero Nel 1987. Ho subito pensato a quanto sono stata fortunata a diventare vegana nel 2022. Adesso fare la spesa è semplicissimo, ci sono un sacco di opzioni vegane anche nei supermercati più piccoli, la cultura Continua a leggere..
Buon Natale!!!! Oggi a Light and tasty abbiamo pensato di pubblicare dei finger food da poter servire nel pranzo di Natale o che possa essere servita per gli auguri di Natale, può essere dolce o salata a seconda di quando viene servita. Personalmente ho pensato a questi bocconcini da servire con l’aperitivo o anche con Continua a leggere..
E’ una pasta in questo caso degli elicoidali, conditi con salsiccia di maiale con l’aggiunta di semi di finocchio, aghi di rosmarino ed un po’ di aglio; fatta rosolare in padella sfumata con il vino bianco, poi ho aggiunto castagne cotte e nocciole tostate dei Monti Cimini ridotte a granella. Ingredienti: 380 di elicoidali o Continua a leggere..
