Il Tabulè o Tabbouleh è un’insalata di bulgur con pomodori, tanto prezzemolo, menta e succo di limone. L’insalata è di origine libanese, ma molto diffusa nella cucina mediorientale con tante varianti, viene servita come antipasto ( meze). Io invece del bulgur ho utilizzato il cous cous. Ingredienti: 300 g di cous cous precotto 250 Continua a leggere..
Ravioli di pesce e patate primo piatto gustoso I ravioli di pesce e patate, primo piatto gustoso, si preparano in poco tempo e si possono farcire e condire con vari tipi di pesce. Se si fanno dei ravioloni come ho fatto io occorre meno di un’ora per preparare il piatto completo. Per la farcitura dei Continua a leggere..
Le mie vacanze sono finite e di conseguenza anche la mia pausa dalla dieta, ora dovrò riprendere da dove ho lasciato, per fortuna sono stata brava e non ho esagerato. Detto questo ecco un’altra ricetta per una salsa della nostra tradizione in versione molto più light, la salsa cocktail, un vero must con i crostacei Continua a leggere..
In memoria degli ottimi pranzetti a base di pesce fatti quest’anno in vacanza, ho preparato un’insalata di mare semplice e veloce da fare, ottima e leggera. (**vi stupirete, leggendo, della facilità di preparazione di questa ricetta!!) L’ho accompagnata ad un hummus di ceci e melanzane, profumato alla menta, che mi è piaciuto davvero moltissimo. Ho Continua a leggere..
Giuseppe Paladino: ricerca e passione dall’ideazione alla realizzazione del piatto, esaltando il gusto e mantenendo l’equilibrio tra piacere e salute.
Il caffè del nonno è la famosa crema fredda al caffè, servita originariamente nei bar di Napoli e che ora si trova un po’ in tutti i bar sotto vari appellativi, ma dal gusto eccezionale ovunque!
Metti una sera a cena… Sicilia Menù 2 Menù Degustazione Antipasto – Zuppa di cozze con crostini all’olio agliato Secondo – Involtini di pesce spada della Chef Contorno – Insalatina di stagione Dolce – Cassatine siciliane Accompagnati dai nostri liquori fatti in casa e Moscato di Siracusa Tutti i menù seguono la stagionalità e i blocchi biologici vigenti! PRENOTATE Continua a leggere..
Pasta frolla all’olio, senza burro e senza uova, da una idea del maestro Montersino. In realtà la mia ricetta è leggermente diversa da quella del maestro, differenze che sono state dettate dalla necessità di creare una frolla adatta anche a chi soffre di diabete. Quindi via alla sostituzione della farina di farro con quella di Continua a leggere..
Settembre, il mese dove tutto inizia davvero: anche i mercati agricoli. Dopo le vacanze, i gelati, le fette di anguria, i pomodori, le pesche, il caldo, il mare (o la montagna), io ogni volta che rientro a Milano vengo subito assalita dalla voglia di autunno, di funghi, castagne, zucca. È ancora un po’ troppo presto, Continua a leggere..
