Ingredienti: 20g liquirizia purissima in polvere, 200ml sciroppo alla menta (il mio, leggi qui), 150ml alcool puro a 96°, 250ml acqua, 150g zuccheroVersare in un pentolino lo zucchero con la liquirizia, diluire con l’acqua, porre sul fuoco, portare a bollore a cuocere a fiamma bassa per 15 minuti, mescolando di tanto in tanto; togliere dal fuoco Continua a leggere..
Ingredienti: 300g farina OO, 4 uova, 200g ricotta, 200g porcini tagliuzzati, 100g cipolla affettata, 90ml whisky, 70g salame tagliuzzato, 50g parmigiano grattugiato, 1 rametto di rosmarino, olio, sale, pepeAllestire una pasta soda, liscia e compatta lavorando la farina con 3 uova, manipolandola a lungo; formare un panetto, avvolgerlo in un tovagliolo e lasciare riposare 30 minuti Continua a leggere..
Ingredienti: 250g farina OO, 200g banane schiacciate, 200g zucchero, 120ml latte, 70ml olio di semi, 30g cacao in polvere, 2 uova, 7g lievito per dolci, zucchero a veloSbattere a crema gonfia e spumosa le uova con lo zucchero, diluire con l’olio, 90ml di latte, intridervi la farina setacciata con il lievito e per ultimo incorporarvi Continua a leggere..
Lo sformato di patate e spinaci è una variante gustosissima della classica pizza di patate pugliese. L’ho preparato seguendo a grandi linee tutti i passaggi che seguo quando preparo il gattò di patate, ma in questo caso ho voluto aggiungere gli spinaci, che hanno reso questo sformato di spinaci e patate davvero buonissimo. Quando proverete Continua a leggere..
… repost … Un'altra ricetta del buon Artusi: i biscotti della salute. Deliziosi, uno tira l'altro, il gusto mi ricorda lontanamente quello dei Biscotti al Lagaccio. Ottimi per essere inzuppati ma decisamente buoni anche gustati così "nature", malgrado la tostatura, infatti, non diventano secchi o duri ma rimangono friabili e gradevoli al palato. Continua a leggere…
Il pangasio è un pesce estremamente versatile in cucina, adatto a molteplici preparazioni. Le sue proprietà nutrizionali lo rendono, infatti, una scelta ideale anche per chi segue la dieta mediterranea. Oltre al basso contenuto di grassi e carboidrati, il pangasio è ricco di importanti nutrienti, tra cui le vitamine. Nella guida odierna, esploreremo insieme alcune Continua a leggere..
L’arancella è una buonissima e golosissima crema spalmabile all’ arancia. Una sorta di nutella all’arancia. E’ facilissima da preparare. Ideale da spalmare su fette biscottate, pane tostato della prima colazione. Creerà dipendenza perchè è davvero spaziale e super cremosa. Solo 3 ingredienti per gustare una crema golosa. Inoltre è una crema spalmabile che non si Continua a leggere..
Pasta al forno alla napoletana La pasta al forno alla napoletana è la pasta della domenica e dei giorni di festa. Si tratta di pasta cotta al dente e condita con sugo di pomodoro insieme alle immancabili polpettine di carne e uova sode a pezzettoni, fior di latte e formaggio grattugiato. Un piatto della tradizione Continua a leggere..
Sapete cos’è questa meraviglia? E’ un fungo di carrubo, in dialetto “funcia ri carrua”, una rara prelibatezza della mia terra. E’ una leccornia abbastanza rara, lo si può trovare dopo le prime piogge di fine estate; si forma sui tronchi di questi alberi ed ha una forma molto particolare, a strati, e dei colori bellissimi: Continua a leggere..
Crescione agli spinaci e mascarpone oggi vi riporto nella mia Romagna con un classico crescione alle erbette e mascarponere, un abbinamento davvero goloso e saporito. DifficoltàFacile Tempo di preparazione45 Minuti Tempo di riposo1 Ora Tempo di cottura30 Minuti Porzioni4Persone Metodo di cotturaPiastra CucinaItaliana StagionalitàTutte le stagioni Ingredienti Per l’impasto 500 g farina 0 200 ml Continua a leggere..
