Risotto agli spinaci, besciamelle e melagrana. Perfetto per un menu di Natale vegetariano, facile da fare, anche a timballo se preferite.
Risotto agli spinaci con besciamelle
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Torta di noci senza glutine
Torta di noci senza glutine: un dolce soffice da colazione adatto a tutti e non solo ai celiaci, perfetto anche da farcire. Con video ricetta
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Il panettone fatto in casa
Il panettone milanese fatto in casa, ricetta originale, nella versione di Rolando Morandin. Un lievitato speciale per celebrare un Natale speciale: il vostro. Molta fatica, ma molta soddisfazione.
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Cuccìa siciliana al cioccolato
La cuccìa al cioccolato, dolce al cucchiaio a base di grano cotto che si prepara in Sicilia il 13 dicembre per Santa Lucia. Con video ricetta
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Panettone con TangZhong e poolish
Questa ricetta è una variazione del panettone che ho fatto qualche anno fa. La ricetta la trovate qui: https://cucinadigiugen.altervista.org/panettone-metodo-giapponese-tangzhong/ Ho voluto fare un esperimento di fare il panettone con due pre-fermenti: poolish e TangZhong water roux. Nello stesso tempo volevo anche trovare un metodo più veloce di fare l’impasto con meno tempo applicando il metodo Continua a leggere..
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Ricetta per il Natale: vegan Quiche Lorraine, potete servirla come antipasto, primo o secondo, e la cuocerete in friggitrice ad aria!
Qualche giorno fa mi sono imbattuta in un’intervista dell’artista Moby, raccontava che lui è diventato vegano a 19 anni, ovvero Nel 1987. Ho subito pensato a quanto sono stata fortunata a diventare vegana nel 2022. Adesso fare la spesa è semplicissimo, ci sono un sacco di opzioni vegane anche nei supermercati più piccoli, la cultura Continua a leggere..
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Bocconcini di pere, formaggio pecorino e melagrana
Buon Natale!!!! Oggi a Light and tasty abbiamo pensato di pubblicare dei finger food da poter servire nel pranzo di Natale o che possa essere servita per gli auguri di Natale, può essere dolce o salata a seconda di quando viene servita. Personalmente ho pensato a questi bocconcini da servire con l’aperitivo o anche con Continua a leggere..
9dic
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Pasta con salsiccia castagne e nocciole
E’ una pasta in questo caso degli elicoidali, conditi con salsiccia di maiale con l’aggiunta di semi di finocchio, aghi di rosmarino ed un po’ di aglio; fatta rosolare in padella sfumata con il vino bianco, poi ho aggiunto castagne cotte e nocciole tostate dei Monti Cimini ridotte a granella. Ingredienti: 380 di elicoidali o Continua a leggere..
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GIRASOLI di RICOTTA e CASTAGNE
Ingredienti: 270g farina OO, 30g semola rimacinata, 3 uova, 250g ricotta, 150g castagne lesse sbucciate e schiacciate (le mie, leggi qui), 80g castagne lesse sbucciate e tagliuzzate grossolanamente, 50g prosciutto cotto a dadini, 50g burro, 30g parmigiano grattugiato, 1 ciuffetto di salvia, noce moscata, saleAllestire una pasta soda e liscia impastando la farina con la Continua a leggere..
9dic
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SBRICIOLATA allo YOGURT e PERE
Ingredienti: 300 farina OO, 150g zucchero, 100g burro, 7g lievito per dolci, 15ml rum, 1 uovo, 340g yogurt greco al naturale, 200g pere a dadini, 100g zucchero di canna, 30g cioccolato fondente a pezzettini, 35g amido di mais, 1 bustina di vanillina, 1 cucchiaino di zucchero a veloMescolare la farina con lo zucchero e il Continua a leggere..