Ingredienti: 150g farina O, 150g farina OO, 350ml latte, 40g zucchero, 40ml olio di semi, 1 uovo, 4g lievito di birra disidratato, la scorza grattugiata di 1 limone, 250g frutti di bosco misti, 250ml panna fresca da montare, 50g zucchero di canna, 20g amido di mais, 1 tuorlo, olio per frittura, zucchero a veloMescolare in Continua a leggere..
Ingredienti: 630g verza a listarelle, 4 weisswurst da 100g, 230g passata di pomodoro, 80g cipolla tritata grossolanamente, semi di cumino, olio, saleRiunire in padella la verza con la cipolla, condire con 4 cucchiai di olio, salare, aggiungervi una presa di cumino, porre sul fuoco, coprire e rosolare a fiamma vivace per 5 minuti. Nel frattempo Continua a leggere..
Ingredienti: 600g patate, 250g farina O, 1 uovo, 300g taleggio a cubetti, 200g panna fresca, 140g mortadella a dadini, 40g parmigiano grattugiato, 1 rametto di rosmarino, olio, sale, Mettere le patate in un tegame di acqua fredda, porre sul fuoco, portare a bollore e cuocerle per 40 minuti; sbucciare e schiacciare le patate mentre sono ancora calde, Continua a leggere..
Ingredienti: 180g farina OO, 50g farina di mandorle, 50 amido di mais, 230g zucchero, 100ml succo di limone, 130ml acqua, 30ml liquore all’amaretto, 90g burro, 7g lievito per dolci, 20g mandorle tritate grossolanamente, 1 cucchiaio zucchero di canna, la scorza grattugiata di 1 limone, zucchero a veloSbattere a crema lo zucchero con il burro ammorbidito Continua a leggere..
Era un po’ che volevo preparare l’arista arrosto CBT (cotta a bassa temperatura o sous vide), e finalmente mi sono decisa! E’ venuta benissimo, proprio come la volevo: saporita, leggera, tenera e succosa… ve la consiglio! Io l’ho preparata con il roner, ma lo stesso procedimento può essere fatto al forno DifficoltàFacile CostoEconomico Tempo di Continua a leggere..
… Repost … Poco tempo fa mi sono fatta regalare da mio marito una "mini friggitrice" promettendogli che per questo carnevale avrei fritto molto, e devo dire che ho tenuto ampiamente fede alla mia promessa, con fritture e fritturine degne di merito, ma devo dire che ieri, per salutare la fine del carnevale, mi sono Continua a leggere..
Le patate duchessa sono un contorno facile, sfizioso, veloce e coreografico. Si tratta di piccoli ciuffi di patate lesse, realizzati con una sac à poche. Leggermente croccanti fuori, morbide dentro . Ottime calde, ma anche fredde. Ideali per accompagnare secondi piatti di ogni tipo e per buffet. Potete cucinarle anche in friggitrice ad aria! Si Continua a leggere..
Poiché avevo seguito un corso di pasticceria con dolci tipici cinesi, uno che non abbiamo potuto preparare era la torta di luna e il motivo era dovuto allo stampo necessario. Era un corso che stava appena iniziando e al momento non era possibile procurarsi lo stampo e l’idea era di realizzarlo con la Continua a leggere..
Orecchiette con salsiccia e zucchine cremoso un primo piatto che si prepara in meno di 30 minuti con salsiccia, zucchine e mascarpone. Orecchiette con crema di zucca e guanciale Orecchiette con crema di cime di rapa Orecchiette al pesto di broccoli DifficoltàFacile CostoEconomico Tempo di preparazione20 Minuti Tempo di cottura30 Minuti Porzioni4Persone Metodo di cotturaFornello Continua a leggere..
Latte fritto tipico della Sicilia questo dolce è tipico di carnevale, a base di pochi ingredienti: latte, zucchero, amido di mais. Crema fritta Frittelle dolci di semolino Quadrotti al cioccolato DifficoltàFacile CostoEconomico Tempo di riposo3 Ore Porzioni4Persone Metodo di cotturaFritturaFornello CucinaItaliana StagionalitàCarnevale Ingredienti 400 ml latte 100 g amido di mais 100 g zucchero 1 Continua a leggere..
