Ingredienti: 3 tortillas (le mie, leggi qui), 400g lonza di maiale a listarelle, 200g cipolle tritate grossolanamente, 150ml birra scura, 50ml brandy, 2 cucchiaini di paprika dolce, 4 gocce di tabasco, 1 cucchiaio concentrato di pomodoro, 80g formaggio maasdanner a dadini, 60g insalatina mista, 40g maionese, olio, saleMettere in una ciotola la carne con la paprika, Continua a leggere..
Ingredienti: 160g arance bio con la scorza a pezzetti, 150g farina OO, 150g zucchero, 50ml olio di semi, 40ml latte, 1 uovo, 5g lievito per dolci, 20g granella di zucchero, 150g crema ai pistacchi (la mia, leggi qui)Mettere nel mixer le arance con lo zucchero e azionare l’apparecchio fino al formarsi di un composto fluido; con Continua a leggere..
Le chiacchiere di Carnevale bollose sono dei dolci di Carnevale fritti, che, insieme alle castagnole e alle frittelle, sono tra i dolci più tradizionali del Carnevale. Sono dolci semplicissimi, fatti di una sfoglia sottilissima e friabile, che viene fritta e poi viene spolverizzata di zucchero a velo. Le chiacchiere vengono chiamate in maniera diversa nelle Continua a leggere..
Ingredienti per 4 persone: 320 g riso carnaroli, 300 g di crema di zucca, 150 g gorgonzola dop, 1/2 bicchiere vino bianco, brodo vegetale, sale di Cervia, pepe nero, olio evo In una casseruola (possibilmente di rame), fate tostare per qualche minuto il riso con un filo d’olio. Aggiungete un pizzico di sale e pepe, Continua a leggere..
Oggi vorrei spiegarvi come ottenere con pochi e semplicissimi passaggi i sali aromatizzati fatti in casa. Una volta appreso il procedimento (che è uguale per tutti i tipi di sale), potrete sbizzarrirvi con la fantasia e crearne dei vostri! Possono anche diventare un’idea regalo molto carina ed originale per i vostri amici buongustai! Per i Continua a leggere..
Ingredienti per 2 persone: 3 zucchine scure, sale alle erbe e pepe rosa, olio evo Con l’aiuto di una mandolina tagliate sottilmente le zucchine. Scaldate una piastra antiaderente sul fuoco, disponetevi sopra le zucchine tagliate e grigliatele qualche minuto per lato. Mettete le zucchine grigliate su un vassoio, conditele con un pizzico di sale aromatizzato Continua a leggere..
Ingredienti per 2 persone: 4 pomodori, 3 zucchine scure, 1 cipolla bianca, sale di Cervia, olio evo Mondate la cipolla, tagliatela sottilmente e fatela rosolare dolcemente in una padella con un filo d’olio e un pizzico di sale (questo aiuterà a non farla bruciare). Tagliate a rondelle sottili i pomodori e le zucchine, disponetele su Continua a leggere..
Ingredienti per 4 persone: 400 g mezze penne, 200 g pancetta affumicata (a dadini), 1 cucchiaio di origano secco, 1 spicchio d’aglio, peperoncino secco a scaglie, olio evo e sale Fate cuocere la pasta in abbondante acqua salata. Nel frattempo in una padella capiente, fate rosolare l’aglio tagliato a fettine con la pancetta e un Continua a leggere..
Ingredienti per 2 persone: 400 g di salsiccia, un piccolo grappolo d’uva, 1 spicchio d’aglio, 1 cucchiaino di miele, 2 cucchiai di cranberries, noci di macadamia, scorza d’arancia, salvia Private la salsiccia del suo budello e tagliatela a tocchetti non troppo fini. Ricoprite una pirofila con carta da forno, aggiungete la salsiccia, l’aglio, la scorza Continua a leggere..
… Repost … Ecco un appetizer da preparare per il vostro aperitivo di San Valentino. Veloce da preparare, velocissimo da cuocere vi farà sicuramente iniziare bene la serata con la vostra mezza mela. Perché la scelta dello zafferano e del rosmarino? Perché sono considerati due afrodisiaci naturali sin dai tempi più antichi, oltre che simbolo Continua a leggere..
