Ingredienti: 300g farina OO, 4 uova, 250g ricotta, 200g funghi misti tritati grossolanamente, 50g parmigiano grattugiato, 200ml panna fresca, 200g gamberetti in salamoia sgocciolati, 30ml brandy, 2 spicchi di aglio, 1 cucchiaio di erba cipollina tagliuzzata, 1 cucchiaio di prezzemolo tritato, olio, sale, pepeAllestire una pasta soda, liscia e compatta lavorando la farina con 3 uova Continua a leggere..
Ingredienti: 300g farina OO, 150g zucchero, 150ml vino rosso, 70ml olio di semi, 100g frutta secca spezzettata (noci, mandorle, nocciole, arachidi), 60g uvetta, 40g miele millefiori, 10g lievito per dolci, 1 cucchiaio zucchero di cannaAmmollare l’uvetta nel vino per 15 minuti. Mescolare in una ciotola la farina con il lievito e lo zucchero, intridervi l’olio Continua a leggere..
Ingredienti: 500g salsiccia di maiale a nastro, 230g acini di uva bianca tagliati a metà e denocciolati, 200g cipolle dorate affettate, 1 rametto di rosmarino, noce moscata, olio, saleMettere in una pirofila da forno le cipolle con l’uva, gli aghi del rosmarino, condire con 2 cucchiai di olio, un pizzico di sale, insaporire con una Continua a leggere..
Ingredienti: 370g mele goldel a dadini, 70g gherigli di noci spezzettati grossolanamente, 300g farina OO, 200g zucchero, 240ml latte, 90ml olio di semi, 3 uova, 10g burro, 7g lievito per dolci, 1 cucchiaio zucchero di canna, 1 cuchiaino aceto di mele, zucchero a veloSbattere a crema gonfia e spumosa le uova con lo zucchero, diluire Continua a leggere..
Ingredienti: 850g calamari ad anelli, 650g biete rosse a pezzetti, 200g farina per polenta integrale, 100ml vino bianco, 50ml latte, 2 spicchi di aglio,10g sale grosso, peperoncino in polvere, olio, saleMettere in un paiolo 1lt di acqua, portare a bollore, unirvi il sale grosso, la farina a pioggia e sbattendo con una frusta per evitare Continua a leggere..
I GAMBERI ALLA CATALANA sono un piatto di pesce gustoso e completo. L’origine della ricetta è spagnola, come indicano gli ingredienti freschi crudi: pomodoro, cipolla, ecc, ma molte citta, anche italiane, rivendicano l’origine di questa preparazione. Io ho elaborato una mia versione, che ha soddisfatto, ampiamente, i nostri palati. E’ una preparazione semplice e Continua a leggere..
Guida su Cefalù: città normanna sospesa sul mare. Cosa vedere e dove mangiare in uno dei borghi più belli d’Italia. Con video itinerario
Torta di pane e cioccolato fondente questa è una classica torta di riciclo, morbida ed umida carica di cioccolato, davvero una delizia. Torta di pane e frutta secca Torta di pangrattato al cioccolato Bread pudding – Budino di pane Budino di pane e pinoli DifficoltàMolto facile CostoMolto economico Tempo di preparazione30 Minuti Tempo di riposo1 Continua a leggere..
Plumcake alle zucchine, torta di carore…. E perché non torta con pastinaca? E’ la domanda che si è posto Joshua McFadden nel suo Six Season e io potevo non farla? Tra l’altro, questa torta con pastinaca, datteri e nocciole, ha l’olio al posto del burro, che la mantiene molto umida quindi rimane fresca per giorni Continua a leggere..
Q di Quartirolo e si rimane in Italia, più precisamente in Lombardia, dove questo formaggio viene prodotto. E’ stato insignito della certificazione DOP ed ha un sapore particolare, leggermente acidulo, con una consistenza unica, in quanto essendo piuttosto magro le proteine proporzionalmente elevate lo rendono asciutto e quasi pastoso. L’ho conosciuto tantissimi anno fa, ero Continua a leggere..
