Spezzatino di cuore in umido un secondo piatto semplice della cucina povera, facile da realizzare. Le frattaglie non sono un alimento che piace a tutti, ma vi posso assicurare che cotto in questa maniera diventa pressoché come uno spezzatino di carne qualsiasi. Cuore di vitello trifolato Cuore di vitello alla cipolla DifficoltàFacile CostoEconomico Tempo di Continua a leggere..
Alzi la mano chi a marzo 2023 ha rotto il forno e ne ha ricomprato un’altro ma alla fine non l’accende quasi mai perché fa tutto in friggitrice ad aria? A casa mia le torte sono molto gradite ma in piccole dosi perché tutti si stufano presto, quindi ho imparato a fare torte piccine, magari più sovente Continua a leggere..
Grazie all’invito del ristorante La Terrazza a Montese siamo arrivati nell’Appennino Modenese, a metà strada tra Bologna e Firenze, dove c’è una zona poco conosciuta, ma che vale la pena scoprire. Frequentata quasi unicamente in estate per sfuggire alla calura della pianura e delle città, è una località che merita di essere visitata anche in Continua a leggere..
Oggi a Light and tasty si parla di lunghe cotture o lunghe preparazioni ed io ho voluto proporvi un piatto classico della tradizione toscana che ogni inverno preparo sempre almeno una volta: le pappardelle al sugo di cinghiale. Il cinghiale è una carne nera, facendo parte della selvaggina da pelo ed ha una consistenza piuttosto Continua a leggere..
Sono dei risoni con zucca cucinati a mo’ di risotto, mantecati con taleggio, infine con l’aggiunta di un granella di castagne, prosciutto crudo e salvia croccante. Ingredienti: 350 g di risoni 350 g di polpa di zucca butternut (intera 800 g circa) 60 g di taleggio 1 scalogno timo fresco rosmarino fresco 1 litro circa Continua a leggere..
La vellutata di zucca e patate è un piatto cremoso e avvolgente, perfetto per le giornate più fredde. La combinazione di zucca dolce e patate morbide crea un sapore delizioso e una consistenza vellutata. Ecco la ricetta per preparare una deliziosa vellutata di zucca e patate: Ingredienti: – 500 g di zucca (preferibilmente zucca gialla) Continua a leggere..
Ingredienti: 4 mele golden, 60g cioccolato fondente a pezzetti, 60ml marsala, 20g zucchero di canna, 1 cucchiaio raso di muesli sbriciolatoTogliere i torsoli alle mele con il levatorsolo e con un pezzetto di polpa dei torsoli, chiudere il fondo. Adagiare le mele una accanto all’altra in un tegame con all’interno 50ml di acqua, riempirle con Continua a leggere..
Ingredienti: 250g pane raffermo a dadini, 280ml latte freddo, 100g lyoner tagliuzzato, 30g farina OO, 40g burro, 20g grana grattugiato, 2 uova, 1 spicchio di aglio, 1 ciuffo di salvia, origano, olio, sale, pepeRiunire in padella l’aglio schiacciato con il lyoner, 1 cucchiaio di olio, porre sul fuoco, rosolare a fiamma vivace per 3 minuti, Continua a leggere..
Speciale essiccatore! Un preparato a base di verdure disidratate e polverizzate, l’ideale per preparare un ottimo brodo vegetale e per insaporire i cibi Eccomi tornare alla rubrica Light & Tasty, dopo l’appuntamento speciale dello scorso lunedì, ho avuto il piacere e l’onore di tornare a fare parte del team!. Oggi sono protagonisti i piatti che Continua a leggere..
Frollini alle nocciole: ricchi, burrosi, dal gusto intenso di nocciole, ricoperti di sale e granella di zucchero. Buoni come quelli di pasticceria. Uno tira l’altro
