Secondo una tradizione veneziana per San Martino si prepara un “biscottone” di pasta frolla a forma di cavaliere a cavallo che rievoca l’episodio di san Martino e il mantello. Questo biscotto viene riccamente decorato con glassa colorata, zuccherini, confetti e cioccolatini. Ingredienti: 200 gr di farina 00 100 gr di zucchero 100 gr di burro Continua a leggere..
L’ho chiamata così perchè è molto morbida e si sbriciola un po’ ma è molto buona, da provare. Ingredienti: 150 gr farina integrale di farro appena macinata, 5 gr cremortartaro, 85 gr sciroppo d’acero, 60 gr olio d’oliva (o altro olio a piacere), 80 gr acqua, 50 gr cioccolato fondente. Preparazione: Sciogliere il cioccolato Continua a leggere..
La semplicità è sempre vincente a tavola, non a caso ho usato questo aggettivo nel titolo del mio primo libro di ricette ;-) Ingredienti: 180 gr pasta integrale (possibilmente non di grano), 1 mazzetto di cime di rapa, 6 polpette di lenticchie (100 gr lenticchie, pangrattato, sale integrale), sale integrale, olio extravergine d’oliva. Preparazione: Continua a leggere..
Ingredienti: 4 cachi maturi, 3 cucchiai cacao amaro, 5 datteri medjoul, crema di mandorle e crema di nocciole. Preparazione: Frullare cachi, datteri e cacao e distribuire in due coppette. Versare un paio di cucchiaini di crema di mandorle e nocciole sul budino e… Buon appetito
Ingredienti: 150 gr segale, 1 broccoletto siciliano, olio extravergine d’oliva, sale integrale. Preparazione: Cuocere la segale per 50 minuti, eliminare l’acqua di cottura. Nel frattempo cuocere per 10 minuti a vapore un broccoletto, eliminando le parti più dure. Frullare il broccoletto, aggiungere sale ed olio e condire la segale, mescolare e portare in tavola. Continua a leggere..
Ingredienti: 6 -7 patate, sale integrale, pepe, pangrattato, zucchine grigliate, formaggio vegetale, olio extravergine d’oliva. Preparazione: Lessare le patate, sbucciate e tagliate a cubetti, per 25 minuti. Eliminare l’acqua di cottura, schiacciare con lo schiacciapatate, aggiungere sale e pepe e mescolare. Aggiungere una manciata di zucchine e con le mani prelevare un po’ di impasto, Continua a leggere..
Ma si può un dolcetto con soli due ingredienti?? Ebbene si!! Due ingredienti due: cachi e cacao! Di una semplicità disarmante, si prepara veramente in un nanosecondo, basta avere a disposizione un mixer (io ho utilizzato il fido Bimby). Leggero, goloso, per intolleranti perché non contiene né uova, ne grassi di nessun tipo, né zucchero Continua a leggere..
Ma quanto è bello questo stampino?? Lo adoro! Credo che lo utilizzerò spessissimo. Stavolta l’ho utilizzato per preparare questo dessert bellissimo da portare a tavola dopo un bel pranzetto. E’ un dolcino leggero leggero perché non contiene panna ma solo yogurt quindi possiamo mangiarlo senza nessun senso di colpa (semmai ne avessimo!). Per 6 stampini Continua a leggere..
Ormai non so più in quante versioni l’ho fatta! Farcita di Nocciolata , con varie confetture, con crema, con ricotta e chi ne ha più ne metta! E’ semplicissima da preparare (bastano veramente pochissimi accorgimenti), veloce, senza burro, sofficissima per giorni. Viene perfetta e bellissima da vedere in quanto la marmellata non cola ma rimane racchiusa all’interno Continua a leggere..
Quale occasione migliore del compleanno di Giulia per preparare una buonissima torta fredda allo yogurt? In queste giornate è l’ideale perché non necessita di forno nella preparazione ma soprattutto è velocissima e, visto che va preparata in anticipo, è anche comoda. Io ho utilizzato la mia solita ricetta che ormai è supercollaudata ed è ideale Continua a leggere..
