Avevo promesso da tempo a mia figlia di preparare questa ricetta e finalmente ho mantenuto la parola. Non posso commentare, lascio a voi provare e scrivermi cosa ne pensate, dico solo che bastano due semplici ingredienti e il gioco è fatto; che sia presentato in tavola come antipasto o che sia servito come secondo, il Continua a leggere..
Ingredienti: 400g farina O, 100g farina OO, 350ml acqua, 150g pasta madre rinfrescata 5 ore prima, 15g zucchero, 220g passata di pomodoro, 160g taleggio a dadini, 100g salame affettato sottile,120g cipolle a velo, origano, olio, saleMettere nella ciotola dell’impastatrice le farine con l’acqua tiepida, azionare l’apparecchio fino al formarsi di una palla di impasto, spegnere Continua a leggere..
Ingredienti: 700g patate, 400g fagiolini spuntati, 250g formaggio Casera a cubetti, 170g cipolle bianche a dadini, 50g burro, noce moscata, olio, saleLessare i fagiolini in acqua bollente e salata per 10 minuti, scolarli e tagliarli in 3 parti. Nella stessa acqua mettere le patate, riportare a bollore, lessarle per 30 minuti, scolarle, sbucciarle e schiacciarle Continua a leggere..
Ingredienti: 100g pasta madre rinfrescata 12 ore prima, 500g farina O, 150g acqua, 3 uova, 40ml olio extravergine di oliva, 25g miele di acacia, 15g zucchero, 10g saleMettere nella ciotola dell’impastatrice la pasta madre con l’acqua tiepida, la farina e azionare l’apparecchio per 3 minuti; unirvi le uova una alla volta, il miele, lo zucchero, Continua a leggere..
La pizza di patate pugliese è il classico gateau di patate, che in altre regioni viene chiamato “Gattò” o “Gatto” di patate.. per noi pugliesi è semplicemente la pizza di patate!E’ una ricetta praticamente onnipresente in tutte le tavole pugliesi, ovviamente con le diverse varianti che caratterizzano le varie ricette di famiglia ed è servita Continua a leggere..
Rubrica: LA CALABRIA IN CUCINA! Questa nuova rubrica condivide foto di pietanze che appartengono alle ricette tradizionali della Calabria! IL PIATTO DEL GIORNO E’ LA PARMIGIANA
L’insalata di puntarelle senza acciughe è una variante per chi non ama il gusto del pesce ma non vuole rinunciare alla bontà di questi germogli. Quando si parla di puntarelle… L’articolo Insalata di puntarelle senza acciughe proviene da Oggi Cucina Mirco.
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