Ricette di Pesce:

Tempura croccante La tempura è un piatto tipico della cucina giapponese. Il piatto originale si realizza friggendo in pastella pesce e verdure. La tempura deve essere sempre croccante e asciutta. La versione originale della pastella per la tempura giapponese è vegana e senza glutine, dato che è a base di farina di riso e non contiene nessun ingrediente di origine animale, Continua a leggere..

Una vita senza sogni è come un giardino senza fiori. (Gertrude Beese) Il mio amore per la vasocottura continua, questa volta la ricetta è nata durante la spesa al supermercato. Questo nuovo metodo di cottura sta cambiando completamente il mio modo di cucinare, è una cucina sana ma nello stesso tempo molto gustosa. provatela e fatemi Continua a leggere..

La schiacciata è uno dei piatti tipici della tradizione italiana. Oltre alla classica a base di mozzarella, pomodoro e basilico, può essere preparata in una grande varietà di modi. Un modo originale e gustoso di condirla  può essere quello di farcirla. Se volete capire un po’ meglio come fare questa particolare schiacciata, leggete i passi successivi Continua a leggere..

  Il cavolfiore viola, noto anche come Violetto di Sicilia viene coltivato soprattutto in provincia di Catania. Questo ortaggio è un incrocio tra un cavolfiore  e un broccolo, sono molteplici le sue proprietà benefiche  antiossidanti, antinfiammatori  . La pigmentazione violacea è data  dall’ alta concentrazione di antociani e carotenoidi,   dovuti  alla terra etnea che  è ricca di azoto, potassio e Continua a leggere..

Ingredienti (per 2 persone) Per il branzino 2 filetti di branzino (squamato e spinato perfettamente) 3 cipollotti (piccoli) 1 pezzetto di zenzero fresco (circa 4 cm) 1 cucchiaino colmo di Spezie Garam Masala 1 limone non trattato (tagliato a fettine) 1/2 limone (solo il succo) 3 ramoscelli di rosmarino q.b. olio evo q.b. sale q.b. Continua a leggere..

I mercati sono il cuore pulsante delle città. Nascondono piccole fortune e grandi soprese a chi è capace di perdersi tra i banchi e lasciarsi guidare dal proprio olfatto. I mercati sono un concentrato di varia umanità e accolgono clienti delle più disparate classi sociali. I mercati sono un esperimento sociologico, non c’e’ dubbio. Un Continua a leggere..

Il lunedì è una giornata in cui serve la giusta carica e tanta leggerezza dopo il fine settimana. Oggi la mia pausa pranzo è di farro, valeriana e salmone.  Ingredienti per 2 personeTempo totale circa 30/40 minuti 100 g di salmone affumicato  il succo di mezzo limone o quantità differente in base al gusto personale Continua a leggere..

La salsa verde è un condimento di origini piemontesi usata principalmente  per insaporire il bollito di carne, ma è ottima anche sulle uova sode, con i formaggi tomini e anche semplicemente sulle bruschette. La preparazione è semplice e se ne fate in abbondanza la potete conservare anche qualche giorno in frigorifero chiusa in un barattolo Continua a leggere..

Con  le “Polpette di Peperoni e Melanzane con Provolone” di oggi, continuiamo con  le ricette di Pasqua e Pasquetta. Perfette come Finger Food, antipasto o,  per l’aperitivo e il brunch. Non contengono nè carne nè pesce, per cui, vanno benissimo anche per chi è vegetariano. Chi predilige la cucina  vegana invece, dovrà soltanto eliminare  il provolone, sostituendolo… Continua a leggere..

Dire solo !Casarecce con sugo al  Salmone” è riduttivo…visto i tanti ingredienti..ma sarebbe stato lunghissimo il titolo  ad elencarli tutti INGREDIENTISalmone frescoolive nere snocciolatecapperi di pantelleriaaglio essiccato1 cipollina novella1 piccola carota tritatasedano tritatosemi di finocchietto vino biancosalsa di pomodoroPROCEDIMENTOHo cotto il salmone a vapore x 7/8′,intanto ho fatto imbiondire in padella ,olio,cipolla,aglio,carota,sedano,aggiunto olive ,capperi ,salmone  spezzettato Continua a leggere..