Ricette di Pesce:

Condividi su: Le zucchine ripiene di tonno e ricotta sono un gustosissimo secondo piatto, con un ripieno leggero, delicato e molto saporito. Qui in Puglia le verdure ripiene, soprattutto MELANZANE (clicca qui per la ricetta delle melanzane ripiene al forno), zucchine e peperoni, sono alla base della nostra tradizione regionale, solo che nella maggior parte Continua a leggere..

Farfalle cremose con zucchine e salmone un primo piatto gustoso e veloce da preparare. Perfetto da servire in ogni occasione e dal successo assicurato. Le farfalle cremose con zucchine e salmone sono molto semplici da preparare e con pochissimi ingredienti . Provate a prepare anche voi questa buonissima pasta  , sono sicura che conquisterà tutta Continua a leggere..

Nel mio orto la produzione di zucchine è cominciata già da un po’ ed ora è veramente abbondante. E’ stupefacente la velocità con cui crescono; la sera sono ancora piccole e il mattino successivo sono già pronte da raccogliere, ma soprattutto sono più che a Km zero, oltre che bio, quello vero.  Fortunatamente sono un Continua a leggere..

Ingredienti: 170 g di Olive Itrana nera Ficacci 170 g di Olive verdi denocciolate al peperone Ficacci 80 g di capperi sotto sale pane casereccio 5 acciughe o alici misto pepe q.b. Procedimento: Per prima cosa immergete i capperi in una ciotolina con acqua fredda per eliminare il sale in eccesso. Nel mixer mettete i capperi con Continua a leggere..

Insalata di salmone e funghi Insalata di salmone e funghi Una gustosa insalatona perfetta da mangiare nella stagione estiva, quando non si ha voglia di perdere tempo ai fornelli ma, al contempo, non si vuole rinunciare  al gusto della buona tavola. Quanto agli ingredienti, ho usato salmone norvegese affumicato, rucola, mais, funghi freschi champignon e Continua a leggere..

Le alici alla marinara sono un piatto povero della tradizione. I pescatori dell’Adriatico hanno sempre pescato alici, acciughe e sardoncini in abbondanza e questo modo di cucinare il pesce è uno dei più semplici e veloci. L’unica cosa che vi potrebbe portare via un po’ di tempo è la pulizia del pesce, che va spinato Continua a leggere..

 Verdure ripiene  con ricciola e gamberi un piatto che  si può assaporare appena uscita dal forno, cma in questa stagione estiva è  gustoso anche freddo Qualche giorno fa vado dal pescivendolo con l’idea di comprare un po’ di pesce e chiedergli se ha qualche lisca per preparare un fumetto che potrebbe sempre servirmi per un risotto. Continua a leggere..

    Allora, è andata così: volevo fare una torta fresca, golosa e ricca di frutta…Una cheesecake?! Mah!! Una crostata?! NO! Ho quindi fatto un incrocio, un esperimento riuscito di cui non c’è assolutamente più traccia: è composta da una base biscotto, una mousse al cioccolato fondente e la frutta che più piace; è relativamente Continua a leggere..

Spaghetti al cartoccio con pesce Gli spaghetti al cartoccio con pesce sono un primo piatto saporito che porta in tavola il sapore del mare. Oggi ho preparato questo piatto con pesce abbastanza economico; ho usato totani, mazzancolle e vongole freschissime, con la data del giorno stesso (quindi confezionate in nottata) e ho aggiunto un pezzetto di persico africano. Difficoltà: Continua a leggere..

Continuo ad approfittare della bella stagione dei fiori di zucca, ed ecco quello che ho preparato l’altra sera, una focaccia dal sapore particolare dovuto dall’unione dello stracchino con le acciughe, ma assicuro sicuramente molto gustosa,si è creato un’intesa davvero superba tra stracchino e acciughe. Per rendere la focaccia morbida ho usato la Farina tipo 0/00 Continua a leggere..