Ricette di Pesce:

Riso freddo con funghi e tonno , un primo piatto veloce e gustoso perfetto da gustare in estate e da portare in spiaggia. Le insalate di riso sono la mia passione e preferisco prepararle senza condiriso , ecco perché oggi vi propongo una versione semplice ma buonissima di riso freddo con funghi e tonno. Altre Continua a leggere..

Buona giornata a tutti, le linguine con le vongole è uno dei miei primi piatti di pesce che adoro!! Semplice da fare e veramente gustoso!!

 Salsa di pomodorini e olive nere fredda: per arricchire aperitivi o per condire la pasta. Ecco come si prepara! Oggi vi lascio una ricetta molto semplice da preparare: se avete in programma di realizzare un aperitivo e volete accompagnare patatine o pane tostato con un condimento diverso alle solite salse come maionese o ketchup vi Continua a leggere..

Il Pasticcio Carlofortino, un piatto dell’Isola di San Pietro, simbolo dell’unione forte e generazionale tra due paesi distanti l’uno dall’altro 700 km: Pegli (delegazione genovese) e Carloforte (CA). Oggi ve ne racconto storia e ricetta.  E’ una vicenda lontana, che comincia nel 1540, quando i pescatori pegliesi decisero di abbandonare la loro patria in cerca Continua a leggere..

Torta fredda al caffè senza cottura e senza colla di pesce .Una torta golosa , fresca e facile da preparare , perfetta da gustare nel periodo estivo e non solo. La Torta fredda al caffè che vi propongo oggi è davvero buonissima e cremosa . Un dolce che si scioglie in bocca per la sua Continua a leggere..

Quattro tipi di impasto, condimenti ricercati, prezzi alti ma adeguati a una pizza che, con un termine ormai abusato, è obbligatorio definire gourmet. Dopo Cagliari, anche Sassari ha oggi la sua pizzeria di qualità, a conferma del fatto che finalmente in Sardegna si sia imboccata la strada giusta. Sandro Cubeddu, 33 enne di Ossi, piccolo Continua a leggere..

INGREDIENTI: 300g tagliolini 1 scorfano (200g polpa min) 10/15 pomodorini 100g polpa di pomodoro peperoncino cipolla sedano carota 1 patata grande (o 2 medie) timo maggiorana erba cipollina 2 bacche di ginepro limone vino bianco secco PROCEDIMENTO: Ricavare la polpa sfilettando lo scorfano ed utilizzare ciò che rimane per preparare il brodo di pesce. Quindi Continua a leggere..

  Per tutti gli amanti del pesce crudo marinato, eccovi una fresca ricetta: cernia marinata  agli aromi. Potrete servirla come gradevole antipasto insieme ad una dadolata di verdure o ortaggi; un piatto estivo davvero molto stuzzicante. Fatevi tagliare dal vostro pescivendolo una bella fetta spessa di cernia (il peso varierà in base alle persone che Continua a leggere..

Oggi una ricetta facile facile e fresca, fatta non di tecniche e di cotture ma di abbinamenti un po’ particolari: è una insalata con finocchi, fragole, uova di quaglia, bresaola di tonno e salsa tonnata rigorosamente fatta in casa. Un piatto estivo (in estate piena potete sostituire le fragole con il melone) e leggero che Continua a leggere..

Un classico dell’estate, per chi ha il coraggio di friggere: la panzerottata! I classici panzerotti, farciti con pomodoro, mozzarella acciughe e capperi, da friggere e mangiare immediatamente, ben caldi. INGREDIENTI per 14 pezzi di medie dimensioni:  800 grammi di farina tipo 0  1 tazza e mezza di acqua  1/2 cubetto di lievito id birra 1 Continua a leggere..