Ricette di Pesce:

Un po’ ispirata alle tradizioni culinarie del designer danese con il quale ho avuto il piacere di collaborare dietro ai fornelli e davanti alle telecamere. Un po’ perché amo il salmone e lo mangio in tutte le salse. E mettiamoci anche che volevo provare a marinarlo a casa con pochi mezzi sperando in un buon Continua a leggere..

Ingredienti: 1  kg di seppie 2  acciughe  (oppure una sardina fresca) 1  cipolla mezza carota 1 spicchio di aglio mezzo bicchiere di vino bianco 500  gr di polpa di pomodoro brodo di pesce un ciuffo di prezzemolo 3  foglie di basilico sale e pepe (o peperoncino) olio d’oliva Polenta bianca già pronta (perfetta se preparata Continua a leggere..

Le girelle di sfoglia al salmone e rucola sono un antipastino sfizioso e super saporito, facilissime da preparare e molto veloci. Potete prepararle in anticipo e tenerle in frigorifero fino al momento di cuocerle e servirle, anche lasciandole in forma di rotolo per tagliarle all’ultimo momento, prima di infornare. Le girelle di sfoglia al salmone Continua a leggere..

Finito agosto tutto ricomincia… e diciamolo qui dalle mie parti l’estate è finita già da un po’. Scrivo l’articolo oggi che è il 10 di settembre e vi dico solo che fuori nevica… si, si, nevica proprio. Qua più che ripartire si avrebbe voglia di andare in letargo, ma siamo abituati al freddo e alle Continue Continua a leggere..

Un ortaggio che non è solo gusto ma ha molti effetti benefici sull’organismo, di chi stiamo parlando? Del Sig. Peperone. Infatti è ricco di vitamina A e C, oltre che di fibre, sali minerali come il Ferro ed il Potassio; infine, se consumato senza eccedere, ha proprietà digestive, poichè stimola la secrezione gastrica.Non c’è che Continua a leggere..

Tagliolini risottati ai gamberi e zucchine Primo piatto dall’intenso sapore di mare grazie alla cottura risottata, facilissimo e molto gustoso.   Difficoltà: Molto Bassa Preparazione: 10 minuti Cottura: 10 minuti Porzioni: 4 persone Costo: Medio Ingredienti Tagliolini all’uovo 350 g zucchina 1 Cipolla 1 Gamberi 500 g Fumetto di crostacei 1 l Olio extravergine d’oliva Continua a leggere..

Spesso e volentieri capita di preparare delle ricette con tonno in scatola e molte volte, ricorrendo a questo goloso ingrediente, si riesce a salvare il pranzo e/o la cena. Oggi voglio proporvi una ricetta facile e tanto sfiziosa. Si tratta del risotto tonno e limone, un primo piatto che piacerà proprio a tutti. È semplice Continua a leggere..

Un modo sano e leggerissimo ma gustoso di mangiare del buon pesce è questo filetto di branzino rucola e pomodorini, cotto in forno con pochissimi grassi. Come sempre io preferisco il pesce surgelato, sia per praticità che per la sicurezza, dato che l’abbattimento della temperatura rende il pesce sicuro, battericamente parlando. Potete realizzare il filetto Continua a leggere..

Per i Lucchesi in generale Settembre è un mese importante: ci sono la processione del volto santo, le fiere, il luna park in poche parole.. il Settembre Lucchese! Questo Settembre lo è stato in modo particolare, il sabato appena trascorso infatti Lucca è stata per un giorno la capitale del Rock, ebbene sì come molti Continua a leggere..

Questo post mi fa tornare indietro nel tempo, ai tempi dell’università, quando i miei professori volevano sapere il percorso mentale che aveva portato lo studente, verso quelle scelte progettuali. Io di solito facevo questa cosa al contrario, perché non potevo dire che l’idea per un  palazzo mi era venuta da un film o da un Continua a leggere..