Ricette di Carne:

Tra tutti i legumi, un posto particolare sulla mia tavola, è destinato ai fagioli “cosaruciari”, presidio slow food del mio territorio. E’ una varietà che cuoce velocemente, molto delicata e gustosa!  Oggi  preparerò una zuppa molto semplice, ma dal gusto delicato e deciso allo stesso tempo!   Metto in ammollo solo per qualche ora, non Continua a leggere..

Ingredienti: 250g pane raffermo a dadini, 280ml latte freddo, 100g prosciutto cotto tritato grossolanamente, 30g farina OO, 40g burro, 2 uova, 250g bietole tagliuzzate, 130g mozzarella a dadini, 30g parmigiano grattugiato, 1 spicchio di aglio, olio, sale, pepeRiunire in padella il prosciutto con 1 cucchiaio di olio, porre sul fuoco, rosolare a fiamma vivace per Continua a leggere..

L’arista all’arancia al forno è una pietanza di carne di maiale appetitosa, succosa e che si scioglie in bocca adatta ad ogni stagione ed occasione: ricetta e consigli per cucinarla alla perfezione.

Questo mese L’Italia nel piatto dedica la sua rubrica ai legumi, essendo il 10 febbraio la giornata mondiale di questi magnifici frutti della terra. Hanno caratteristiche uniche, sono altamente proteici, poveri di grassi e ricchissimi di carboidrati sotto forma di amidi, ricchi di ferro, potassio e fosforo, pare che i fagioli azuki siano i più Continua a leggere..

Ingredienti: 1 trancio di porchetta da 3kg (lonza e pancia di maiale con la cotenna ben legati), 1kg patate, 700g zucca a cubotti, 350g cipolle rosse a spicchi grossi, 1 bicchiere di vino bianco, 10 foglie di salvia, 2 rameti di rosmarino, origano, olio, sale, sale grosso, pepeMettere la porchetta su un largo foglio di Continua a leggere..

Il pollo alla salsa di soia è un secondo piatto goloso e saporito perfetto per il pranzo o la cena di tutta la famiglia. E’ molto semplice da preparare e relativamente veloce. Mi piace accompagnarlo con delle verdure al vapore, tipo i broccoli o i cavolfiori che possono raccogliere, con le loro cimette fiorite, il Continua a leggere..

Vellutato, e genuino, il purè di patate della nonna è un contorno gustoso adatto ad abbinarsi a piatti di carne, di pesce e di uova: la ricette ed i segreti per farlo alla perfezione.

Tra i tagli di carne, il petto di tacchino è delicato e leggero e piace molto a coloro che amano le sue proteine “pulite”, delicate e con pochi grassi. Il petto di tacchino, tagliato a fette e saltato in padella è un’ottima idea per una cena veloce. Si può far sfrigolare nel burro con qualche Continua a leggere..

Polpettone di carne con ripieno di spinaci Un secondo buonissimo

Arrosto di Maiale in Crosta: Una Ricetta Classica e Gustosa L’arrosto di maiale in crosta è un piatto raffinato e succulento, perfetto per un pranzo domenicale o una cena speciale. Questa ricetta classica, conosciuta per le sue varianti gustose. Ingredienti Per preparare l’arrosto di maiale in crosta per 4 persone, avrai bisogno dei seguenti ingredienti Continua a leggere..