Ricette di Carne:

Ingredienti: 560g carne macinata di manzo, 200g carciofi sottolio tagliuzzati (i miei), 120g scamorza affumicata a fettine, 2 uova, 90g pangrattato, 70g parmigiano grattugiato, 700g carote a listarelle, 400g polpa di pomodoro, 200ml vino rosso, 60g cipolla tritata, 3 rametti di timo, noce moscata, farina OO, olio, sale, pepe In una ciotola capiente mettere la Continua a leggere..

Gnocchi di patate con panna, carciofi fritti e guanciale croccante due consistenze, cremoso e croccante, che giocano con il nostro palato. Il carciofo deve scrocchiare sotto i denti mentre lo gnocchetto deve sciogliersi in bocca. Un piatto da provare!!!! Mangiate questo piatto appena fatto, deve essere ben caldo…. Ricetta ispirata dal libro: L’IMPERFETTA Quando il Continua a leggere..

Questo prodotto da forno è tipico della provincia di Ragusa e viene preparato il sabato santo; come per tutti gli altri piatti delle feste la quantità sarà rilevante perchè saranno consumati sia la stessa sera sia nella scampagnata tradizionale di Pasquetta. Anticamente era una preparazione povera, infatti prevedeva l’utilizzo delle interiora dell’agnello o del capretto Continua a leggere..

Un’altra ricetta con gli stridoli;  quella del sugo, potete trovarla qui , oggi vi propongo una torta salata, di quelle che si possono cucinare il giorno prima e poi portare con sé il giorno di Pasquetta, per un picnic sui prati, in riva ad un fiume, vicino ad un lago. Nel mio orto quest’anno ci sono Continua a leggere..

Non ci speravi più. Ti sei chiesta tante volte se avessi sbagliato, se avessi confuso le strade della tua vita come fai con quelle della tua città. Ti sei chiesta tante volte cose ci fosse, che non andava. I perché che si perdevano sul cuscino, le risposte che non arrivavano. Lacrime soffocate per non mostrare Continua a leggere..

Gravad lax, in svedese, vuol dire “salmone sepolto”. Si tratta di un piatto di pesce marinato, da servire crudo, che si prepara in tutta la Scandinavia soprattutto per natale. La ricetta è molto semplice, il risultato strepitoso dal punto di vista del sapore, dell’aspetto e dell’effetto che fa. La ragione del curioso nome, che rimane Continua a leggere..

Polenta con costine di maiale in umido Un piatto di conforto per le serate fredde dove la morbida polenta si fonde con il sugo leggermente piccante delle costine in umido. Ingredienti per 6 persone 1 kg, di costine di maiale 300. gr di passata di pomodoro 1 bicchiere di vino bianco 1 cipolla 1 scalogno Continua a leggere..

A Pasqua, almeno nella mia città, è difficile risalire in particolare a dei piatti salati che si circoscrivono tendenzialmente solo a questo periodo; prevale di sicuro la carne di agnello, fatta per lo più al forno con le patate, o alla brace, e tutto il resto che la stagione o il semplice clima di festa Continua a leggere..

L’altra sera avevo un rotolo di pasta sfoglia quasi in scadenza, ho visto una foto sul web che mi ha subito ispirata! E’ un super calzone veloce e semplicissimo da preparare… l’ideale come antipasto o salvacena! Ingredienti: 1 rotolo di pasta sfoglia rotonda 4-5 fette di prosciutto cotto 200-250 g di ricotta 100 g di Continua a leggere..

Involtini di pollo in padella con pancetta e zucchine Gli involtini di pollo in padella con pancetta e zucchine sono un saporitissimo e gustoso secondo piatto. Sono davvero veloci e semplici da preparare e vedrete che piaceranno a tutti. In cottura un pezzetto di formaggio inserito all’interno di scioglierà creando un effetto filante delizioso!!! Involtini Continua a leggere..