La vellutata di lattuga è un primo piatto delicato, cremoso e davvero facile da preparare.
Una ricetta semplice e genuina, perfetta per portare in tavola la lattuga in modo diverso dal solito, insieme alle patate che la rendono naturalmente morbida e vellutata.
Con pochi ingredienti e una cottura veloce otterrete una crema dal sapore delicato, ideale da gustare calda con crostini di pane e un filo di buon olio extravergine d’oliva.
Se cercate una ricetta leggera, facile e confortante, questa vellutata di lattuga è proprio da provare!
- DifficoltàFacile
- CostoEconomico
- Tempo di preparazione30 Minuti
- Tempo di cottura30 Minuti
- Porzioni4Persone
- Metodo di cotturaFornello
- CucinaItaliana
- StagionalitàTutte le stagioni
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Lava accuratamente la lattuga, elimina le foglie rovinate e tagliala grossolanamente.
Pela le patate, lavale e tagliale a cubetti.
Affetta finemente la cipolla e falla appassire in una casseruola con l’olio extravergine d’oliva.
Aggiungi le patate e la lattuga, mescola e lascia insaporire per qualche minuto.
Versa il brodo vegetale caldo, copri e cuoci per circa 20-25 minuti, fino a quando le patate saranno morbide.
Frulla tutto con un mixer a immersione fino a ottenere una crema liscia e vellutata.
Regola di sale e pepe, aggiungi una spolverata di noce moscata e il parmigiano.
Se la vellutata fosse troppo densa, aggiungi ancora poco brodo fino a raggiungere la consistenza desiderata.
Servi la vellutata di lattuga ben calda con un filo di olio extravergine d’oliva e, se ti piace, qualche crostino di pane tostato.
Per renderla ancora più cremosa puoi aggiungere un cucchiaio di ricotta o di formaggio fresco.
Dosi variate per
porzioni