Ingredienti (per 4 persone)
8 fettine sottili di petto di pollo
8 fette di speck
150 g di provola (a bastoncini o fette)
80 g di parmigiano grattugiato
100 g di pangrattato
Olio extravergine d’oliva
rosmarino
Sale e pepe q.b.
Appiattisci leggermente le fettine di pollo con un batticarne per renderle sottili e uniformi.
Su ogni fetta disponi una fetta di speck e un pezzetto di provola. Arrotola formando degli involtini .
Avvolgi con della pellicola trasparente da cucina e lasciali per qualche ora in frigo…si possono preparare anche il giorno prima.
In una ciotola mescola pangrattato e parmigiano .
Passa ogni involtino prima in un piattino con dell’olio e poi nella panatura, premendo bene.
Disponi gli involtini su una teglia unta, irrorali con un filo d’olio, aggiungi qualche rametto di rosmarino e cuoci a 180°C per circa 20–25 minuti, girandoli a metà cottura per una doratura uniforme.
Servili caldi, appena sfornati, per godere al meglio dell’effetto filante.
Buon appetito!
“I veri amici non sono quelli che fanno sparire i tuoi problemi, sono quelli che non scompariranno quando affronti i problemi”