Gli spaghetti con mazzancolle e stracciatella sono un primo piatto di mare raffinato e sorprendentemente semplice, ideale per chi ama i sapori delicati ma ricchi di carattere.
L’incontro tra la dolcezza delle mazzancolle fresche e la cremosità irresistibile della stracciatella di burrata crea un equilibrio perfetto, esaltato dalla pasta al dente e da pochi ingredienti di qualità.
Questa ricetta di spaghetti di mare è perfetta per una cena elegante, un pranzo speciale o per portare in tavola un tocco gourmet senza complicazioni.
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- DifficoltàFacile
- CostoMedio
- Tempo di preparazione30 Minuti
- Tempo di cottura20 Minuti
- Porzioni4Persone
- Metodo di cotturaFornello
- CucinaItaliana
- StagionalitàTutte le stagioni
Ingredienti
Preparazione degli Spaghetti con mazzancolle e stracciatella
Tagliare in quattro i pomodorini e metterli in una padella capiente calda con l’olio extravergine d’oliva.
Aggiungere il sale.
Cuocer 8–10 minuti finché diventano morbidi ma non disfatti.
Pulire le mazzancolle privandole del carapace, della testa e del filo intestinale.
Unirle ai pomodorini e farle saltare 2–3 minuti per lato: devono restare succose, non stracuocerle.
Cuocere gli spaghetti al dente. Scolarli tenendo da parte un po’ di acqua di cottura.
Versare la pasta nella padella con il condimento, aggiungere un mestolino di acqua di cottura e fai legare il tutto per 1 minuto.
Spegnere il fuoco e aggiungere la stracciatella a cucchiaiate, mescolando delicatamente (non deve sciogliersi troppo).
Portare subito in tavola e buon appetito.
Dosi variate per
porzioni