INGREDIENTI : Patate 1 kg – Provola affumicata 250 g.(o mozzarella sgocciolata)- parmigiano
4/5 cucchiai – olio extravergine d’oliva – rosmarino – sale.
PROCEDIMENTO : Lavate bene le patate e sbucciatele. Ricavate delle fettine molto sottili, con
l’aiuto di una mandolina o un coltello affilato. Mettete in una teglia un primo strato di patate,
una manciata di provola ,tagliata a fettine come le patate oppure a dadini come meglio
preferite, una manciata di parmigiano,un po’ di sale. Aggiungete un po’ di rosmarino
sgranato. Ripetete l’operazione alternando gli strati : patate,provola,parmigiano,rosmarino
e un po’ di sale. In ultimo coprite con uno strato di patate,un po’ di parmigiano e un generoso
filo d’olio evo su tutta la superficie tenendo da parte una manciata di provola che metterete alla
fine. Cuocete in forno già caldo a 180°C per circa 30 minuti.
La ricetta è molto veloce! Si prepara tutto a crudo. Senza besciamella e senza burro cosicchè
risulterà leggera ma gustosissima….Le patate si ammorbidiscono alla perfezione!!!!
BUON APPETITO!!!!!