Ingredienti:
170 g di nocciole pelate e tostate
65 g di farina 00
110 g di farina di farro( regala un gusto di nocciole all’impasto)
150 g di zucchero semolato
150 g di burro sciolto e freddo
1 cucchiaino di scorza di arancia grattugiata
una punta di cucchiaino di sale
2 cucchiaini di zucchero a velo
PREPARAZIONE
Se occorre tostare le nocciole e togliere la pellicina.
Lasciale raffreddare e poi tritale con un mixer.
Mettere le nocciole in una ciotola grande e aggiungere la farina,lo zucchero, il burro fuso il pizzico di sale e la buccia di arancia grattugiata.
Impastare con le mani e formare una palla, poi dividerla in 2 parti uguali e formare due dischi appiattiti che metterete ognuno su un foglio di carta forno.
Tagliare ogni disco in 12 spicchi triangolari con un coltello senza tagliare fino in fondo e trasferirlo sulla leccarda del forno.
Spolverare la superficie con zucchero a velo e fare lo stesso per l’altro disco.
Infornare un disco alla volta a 180°C per circa 18-20 minuti.
Terminata la cottura mentre il disco di pasta è ancora caldo separare completamente con un coltello gli spicchi e lasciarli raffreddare.
Quando sono freddi si possono conservare in una scatola di latta a chiusura ermetica per una settimana al massimo.
Fonte
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