I dolci al cucchiaio sono i dessert che preferisco in assoluto: sono freschi, soffici e, quasi sempre, abbastanza semplici da realizzare.
Quello che vi propongo oggi, la mousse leggera con le fragole, è davvero goloso, profumato e vanta una caratteristica preziosa, la leggerezza: ha pochissimo zucchero e una piccola quantità di panna, oltre agli ingredienti principali, ossia fragole e yogurt greco.
Si prepara in poche mosse ed è indispensabile che le fragole siano dolci e mature e che lo yogurt greco sia di ottima qualità.
A casa questa mousse è piaciuta tantissimo e penso che la proverò anche con altri tipi di frutta, ma ora gustiamoci questa delizia profumata e dolce al punto giusto…
Se vi piace l’idea seguitemi in cucina che vediamo insieme come realizzarla…
Ingredienti:
-300 gr di fragole mature
-150 gr di panna da montare (100 gr per la crema e 50 gr per decorare i bicchieri)
-300 gr di yogurt greco
-1,5 cucchiai di zucchero a velo
-8 gr di colla di pesce
-foglioline di menta
-foglioline di menta
Cottura:/
Difficoltà: bassa
Costo: basso
Preparazione: frullare le fragole con mezzo cucchiaio di zucchero a velo.
Montare la panna a neve ben ferma aggiungendo, quando è quasi soda, lo zucchero a velo rimanente.
Ammollare la colla di pesce in acqua fredda per dieci minuti, quindi strizzarla e scioglierla in un pentolino con un cucchiaio d’acqua su fuoco dolcissimo.
Unire la purea di fragole allo yogurt in modo graduale, sino ad ottenere un composto omogeneo.
Aggiungere dunque due terzi della panna montata ed amalgamarla.
Da ultima inserire la colla di pesce sciolta e mescolare molto bene.
Versare la mousse in quattro bicchieri e riporre in frigorifero per tre ore.
Al momento di consumare la nostra mousse decorare con la panna rimasta e foglioline di menta.
Il nostro delicato e buonissimo dessert è pronto… Un abbraccio, la Chicchina.