Paccheri gratinati al forno
Un primo piatto molto sostanzioso con paccheri, pomodoro, mozzarella e besciamella.
Piatto semplicissimo da fare, si può preparare anche il giorno prima e poi gratinare all’ultimo momento.
-
Difficoltà:
Bassa -
Preparazione:
30 minuti -
Cottura:
1 ora -
Porzioni:
6/8 persone -
Costo:
Basso
Ingredienti
-
Paccheri 500 g
-
Passata di pomodoro 300 ml
-
Parmigiano reggiano 50 g
-
Scalogno 1
-
Basilico 6 foglie
-
Mozzarella 250 g
-
Olio extravergine d’oliva q.b.
-
Sale q.b.
Per la besciamella
-
Latte 1 l
-
Burro 100 g
-
Farina 80 g
-
Noce moscata q.b.
-
Sale q.b.
Preparazione
-
Mettere in una padella lo scalogno tagliato a rondelle e farlo rosolare lentamente per un paio di minuti.
Unire la passata di pomodoro, aggiustare di sale e far cuocere a fuoco basso per circa trenta minuti.
Spegnere e aggiungere le foglie di basilico sminuzzate.
Preparare la besciamella: mettere a scaldare il latte in una pentola.
In un’altra pentola fondere il burro a fuoco dolce, togliere dal fioco ed aggiungere la farina, mescolare fino ad eliminare gli eventuali grumi ed aggiungere il latte caldo sempre mescolando.
Rimettere sul fuoco e fare addensare la besciamella continuando a mescolare.
Spegnere ed aggiustare di sale.
Spolverizzare poi con la noce moscata.
Cuocere al dente i paccheri in acqua salata, scolarli e passarli nel sugo di pomodoro, unire anche metà della mozzarella e metà della besciamella.
-
Mescolare e versare in una teglia da forno, ricoprire con la besciamella e la mozzarella rimasta. Spolverizzare con una generosa manciata di parmigiano reggiano e sistemare in forno preriscaldato a 180° per circa trenta minuti.
-
Togliere dal forno, far riposare per circa dieci minuti e poi servire.
Buon appetito!
Altre ricette simili a questa:
Nessun commento...