Gnocchi di barbabietola con salsa al gorgonzola

• Difficoltà:
  Molto Bassa
• Preparazione:
  30 minuti
• Cottura:
  10 minuti
• Porzioni:
  4

1. Con gli ingredienti descritti preparare gli gnocchi secondo la ricetta Quì

2. Portare a bollore l’acqua per la cottura degli gnocchi, aggiungere il sale necessario e lo zucchero che serve per intensificare il colore.

3. Mettere il latte in un pentolino portandolo a bollore, spegnere il fornello e inserire dentro il gorgonzola tagliato a pezzetti piccoli quindi mescolare fino a quando il gorgonzola si sarà sciolto completamente.

5. Mettere la pirofila che si porterà a tavola sopra alla pentola della cottura degli gnocchi metterci dentro la salsa oppure dentro il forno portato a 100°.

6. Nell’acqua in ebollizione far cuocere gli gnocchi mescolare e appena vengono a galla lasciarli ancora un minuto, molto importante durante la cottura mantenere l’acqua in ebollizione.

7. Scolare gli gnocchi con una ramina, metterli nella pirofila, aggiungere la panna e mescolare molto bene quindi servire gli gnocchi di barbabietola con salsa al gorgonzola immediatamente con una spolverata di parmigiano.

9. Nel caso si debbano servire agli ospiti quindi è necessario prepararli in anticipo si possono tenere in caldo nella pirofila ben coperta con la carta stagnola dentro il forno a 100° mettendoci dentro un pentolino con acqua bollente per formare vapore, tenere però del condimento in caldo per aggiungerlo al momento di servirli.

10. 

    Consiglio: La salsa al gorgonzola è ottima sia con quello dolce che piccante dipende dal gusto personale, io li ho provati entrambi e mi piacciono in ugual modo.

Grazie di essere passata/o e alla prossima ricetta!

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