Ingredienti:
150 gr sorgo decorticato, 4 peperoni verdi, 4 patate piccole, 1 spicchio d’aglio, olio extravergine d’oliva, erbette bio a piacere, 10 noci, sale integrale.
Preparazione:
Affettare le patate a fiammifero, tagliare i peperoni in falde. Scaldare uno spicchio d’aglio in padella con un filo d’olio, eliminarlo ed aggiungere le patate. Farle cuocere per qualche minuto e mescolare. Aggiungere i peperoni e far cuocere il tutto per una decina di minuti mescolando di tanto in tanto. Nel frattempo cuocere il sorgo coperto d’acqua in pentola per 30 minuti, a fine cottura eliminare l’acqua. Unire il sorgo alle verdure, aggiungere un pizzico di sale, erbette miste a piacere e le noci, mescolare, aggiungere un filo d’olio e portare in tavola.
Buon appetito