Verdure impanate al forno

Iniziamo con le cipolle. Puliamole dalla buccia esterna e tagliamole in orizzontale cercando di non separare gli anelli. Versiamo il latte in una ciotola e adagiamo le cipolle in modo che rimangano a mollo. Lasciamo marinare per circa 15 minuti.

Puliamo poi le altre verdure. Le zucchine laviamole bene e tagliamo la testa e il fondo.

Facciamo delle fettine spesse mezzo centimetro circa.

Facciamo lo stesso con la melanzana, io di solito lascio tutta la buccia ma se a voi non piace molto, toglietene un pò ma non tutta, sarà più facile cuocerle.

Laviamo i peperoni togliamo il picciolo e tagliamo il peperone a coste, togliamo anche i semini.

Prepariamo il pangrattato, versiamolo in un piatto e aggiungiamo sale, pepe,prezzemolo tagliato fine,paprica e aglio in polvere.

Mescoliamo bene in modo che i sapori siano ben distribuiti.

In un piatto fondo mettiamo dell’olio.

Accendiamo il forno a 190 gradi statico.

Prendiamo una teglia e copriamo con carta forno.

Iniziamo a impanare le cipolle, essendo già bagnate dal latte non hanno bisogno di essere passate nell’olio, quindi eliminiamo il latte in eccesso e impaniamo bene.

Appoggiamo le cipolle nella teglia e poi iniziamo a impanare le altre verdure.

Tutte le verdure andranno prima passate nell’olio, facciamo attenzione a eliminare l’olio in eccesso, poi ne pangrattato.

Appena tutte le verdure saranno impanate inforniamo per 30 minuti a forno caldo a 190 gradi statico. Se volete pote cuocere gli ultimi 5 minuti sotto il grill.

Serviamo calde, ma volendo anche a temperatura ambiente sono veramente buone !