Le penne con zucchine e gamberetti al curry è un classico della cucina italiana con in più un tocco di orientale. Il curry dà carattere e un profumo intenso a questo piatto già interessante di suo. Io lo preparo spesso e incontra sempre i gusti della mia famiglia. Provate anche voi questo abbinamento di sapori!
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Difficoltà:
Bassa -
Preparazione:
15 minuti -
Cottura:
20 minuti -
Porzioni:
4 persone -
Costo:
Medio
Ingredienti
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Penne Rigate o altra pasta corta 320 g
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Zucchine 2
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Gamberetti già puliti (eventualmente anche congelati) 200 g
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Olio extravergine d’oliva 2-3 cucchiai
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Sale q.b.
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Pepe q.b.
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Panna fresca liquida 3-4 cucchiai
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Amido di mais (maizena) 1/2 cucchiaino
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Curry 1/2 cucchiaino
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Aglio fresco poco
Preparazione
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Molto semplice la preparazione di questa pasta. Prima di tutto mettete a scaldare l’acqua per la pasta.
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Intanto tagliate a cubetti molto piccoli (brunoise) le zucchine e l’aglio. Mettete quest’ultimo a soffriggere in poco olio e aggiungete subito le zucchine. Salate, pepate e portate rapidamente a cottura, senza aggiungere acqua o mettere il coperchio. Potete lasciare le zucchine lievemente al dente, io le preferisco così.
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Quando le zucchine saranno cotte, aggiungere i gamberetti e spadellarli per pochi minuti insieme alle zucchine. Aggiungere a questo punto anche il curry. Bagnare con poca acqua di cottura se necessario. Per ultimo, aggiungere la panna nella quale avrete faccio sciogliere poco amido di riso.
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Scolate la pasta lasciandola al dente e spadellatela con le zucchine nella loro pentola. Regolate di sale e pepe e, se lo ritenete necessario, potete sempre aggiungere un pochino di acqua di cottura.
Servite subito e buon appetito!
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Note
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