Mattonella alla Panna e crema di Nocciola

Disporre i biscotti novellini in una pirofila che li possa contenere nella misura sia in lunghezza che in larghezza cm. 27 x 20.

Preparare i due caffè, aggiungerci poi due cucchiai di acqua e lasciarlo raffreddare.

Montare la panna con le fruste in  modo che sia bella soda.

Mettere la crema di nocciola in una ciotola, aggiungerci 125 gr. di panna e mescolare con una spatola per unire bene i due composti e avere una crema omogenea.

Alla panna aggiungere i miele a sempre con le fruste azionare per incorporarlo.

Preparare due sacche da pasticcere con le punte quindi riempirne una con la panna e l’altra con la crema di nocciola.

Bagnare possibilmente con una bottiglietta a beccuccio i biscotti con il caffè ma leggermente senza inzupparli.

Fare il primo strato di composto di nocciola formando delle righe fino a riempire tutta la superfice quindi sopra sempre a righe ma alternando il verso distribuire la panna su tutta la superfice.

Disporre sopra i biscotti, questa volta alternando il senso delle righe in modo da formare il motivo, bagnarli leggermente con il caffè, decorare con dei fiocchetti sempre alternati dei due colori e riporre in frigo almeno per 4 ore, oppure 1 ora in congelatore e 2 in frigo.

Consiglio: Ho provato a farla anche con la panna vegetale, il risultato estetico è identico, il gusto cambia un pò ma per chi è abituato ad usarla può farlo tranquillamente, se è già zuccherata mettere meno miele.L’acqua nel caffè può essere sostituita con del liquore a piacere.