Ingredienti: 100g farina integrale, 200g farina OO, 1 uovo, 80ml latte, 250g ricotta, 50g rucola, 50g cipolla tritata, 430g polpa di pomodoro, 40g grana grattugiato, 6 foglie di basilico tagliuzzate, olio, sale, pepe
Mescolare le due farine e impastarle con 1 cucchiaio d’olio, l’uovo sbattuto con un pizzico di sale, e il latte; manipolare il tutto a lungo, fino ad ottenere un’impasto di buona