Involtini di melanzane mediterranei
Gli involtini di melanzane mediterranei sono buonissimi e freschi. Ideali da preparare per una cena o un buffet freddi estivi, ma anche per un aperitivo.
Semplicissimi da preparare richiedono solo la cottura delle melanzane alla griglia.
Ingredienti per 2 persone:
1 melanzana lunga media (400 gr)
250 gr di ricotta
2 Pomodori ramati
Foglie di basilico q.b.
Capperi sotto sale q.b.
1 cucchiaino di olio evo
Origano
Sale
Preparazione degli involtini di melanzane mediterranei:
Preparare gli involtini di melanzane mediterranei è molto semplice e veloce. L’unico tempo più lungo è quello che si deve utilizzare per grigliare le melanzane.
Devo dire che è la prima volta che nella ricetta ho utilizzato il q.b. (quanto basta) praticamente per tutto. Ciò purtroppo dipende dalle fette di melanzane che farete e quindi dagli involtini.
Considerate che per ogni involtino sarà necessario 1 cucchiaino abbondante di ricotta condita, una o due foglie di basilico, qualche cappero sotto sale, 2 fette di pomodoro sottili.
Il risultato sarà ottimo e delizioso.
Ma vediamo come preparare gli involtini di melanzane mediterranei.
Innanzi tutto lavate la melanzana e tagliatela a fettine di circa ½ cm per la lunghezza della melanzana. Scaldate bene una griglia leggermente unta e grigliateci le melanzane.
Quando avrete terminato di grigliare le fette di melanzana condite la ricotta. In una ciotola mettete la ricotta un cucchiaio di olio evo, sale origano. Mescolate bene.
Contate ora le fette di melanzana e prendete 4 capperi sotto sale per fetta, 2 foglie di basilico per fetta.
Lavate i pomodori e tagliate 2 fette per ogni fetta di melanzana.
Iniziate ora la composizione dell’involtino.
Prendete una fetta di melanzana grigliata spalmateci la ricotta condita distribuitevi le foglie di basilico, le fettine di pomodoro e i capperi. Arrotolate la fettina ad involtino e fermatela con uno stecchino.
Proseguite fino ad esaurimento delle fette di melanzana.
Mettete in frigo fino al momento di servire.
Ed ecco qua i vostri involtini di melanzane mediterranei pronti per essere gustati
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