Ingredienti:
• 100 g di penne
• 1 cucchiaino di curry
• mezza zucchina
• 50 g di pancetta
• mezza cipolla
• pecorino
• parmigiano
• olio extra vergine d’oliva
• sale
Tagliare la pancetta a cubetti;
Tritare la cipolla;
Lavare e tagliare le zucchine a fette;
Diluire il curry in mezzo bicchiere d’acqua.
Fate dorare la cipolla in padella con 2 cucchiai di olio extravergine, aggiungete le zucchine e fatele rosolare per 5 minuti.
Unite la pancetta e continuate la cottura fino a che sarà croccante (circa 5 minuti), aggiungendo, a 2 minuti dalla fine, il curry.
Pronta la pasta, scolatela, trasferitela nella padella e mescolate bene. Impiattate e condite con una bella spolverata di parmigiano e (facoltativamente) pepe.
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