Questo mese Il Club del 27 si dedica agli gnocchi, prendendo spunto dal libro “Facciamo gli Gnocchi” edito da Gribaudo e scritto da Ale Gennaro con le ricette della sfida MTChallenge.
Anche questo libro, come tutti gli altri, è una miniera di ricette con tanti tanti buoni consigli e indicazioni su come fare gli gnocchi, come cuocerli, come “colorarli”…insomma per chi ama questa preparazione non può evitare di acquistarlo.
Gli gnocchi sono il mio piatto preferito, da quando ero piccola per il mio compleanno non chiedevo una torta, ma sempre gli gnocchi ai funghi e la mia nonna mi accontentava con gioia!
Questo appuntamento quindi non potevo perdermelo, anche se ho avuto un inconveniente, al primo colpo non sono riuscita nell’impasto.
Avevo cotto le patate a vapore e penso di averle impastate ancora troppo calde, poi molto probabilmente non erano della varietà corretta. Comunque ho approfittato per fare un gateau per la sera e il giorno dopo ci ho riprovato cucendole al micronde, risultato raggiunto!
Ingredienti per 4 persone
1 kg di patate
200g di Farina 00
1 bustina di zafferano
Sale
per il condimento
600g di zucchine
un mazzetto di fiori di zucchine
50g di ricotta
olio di semi per friggere
olio evo
sale
maggiorana (io menta)
pistilli di zafferano
Per completare (io ho omesso)
maggiorana
scorza di limone
Lavare e punzecchiare le patate (delle stesse dimensioni) con una forchetta, avvolgerle in uno strappo di scottex bagnato, posizionarle sul piatto del micronde e azionare a potenza 900watt. (Le mie patate erano tonde e di circa 5-6 cm di diametro, ho impiegato 20 minuti, voi valutate i tempi in base alle dimensioni).