La quiche ricotta e spinaci è una torta salata dal gusto delicato, molto semplice da preparare e che generalmente piace a tutti! Perfetta per buffet, come antipasto o per una cena completa, rimarrete rapiti dalla sua semplice bontà!
E’ una pietanza che preparo spesso e volentieri per la sua facilità e per la sua leggerezza: a differenza di altre torte salate, ricche e cariche di condimenti, questa è a base di spinaci e di ricotta, a cui io aggiungo anche dei cubetti di prosciutto cotto o di mortadella per renderla ancora più saporita, ma per chi ha scelto una dieta vegetariana, il prosciutto o la mortadella si può tranquillamente omettere..sarà buonissima lo stesso! L’ideale sarebbe utilizzare gli spinaci freschi, ma se avete poco tempo a disposizione per pulirli, potete utilizzare quelli surgelati o quelli freschi in busta già puliti.