Non ditemi che dopo tre mesi di cavoli tutti i giorni non vi vine voglia di cambiare sapori perchè non ci credo.
Io avevo bisogno proprio di questo, così alla vista dell’ennesimo cavolfiore ho deciso di cucinarlo con con l’aggiunta di una parte di aceto di mele e ho iniziato a condirlo con quello che mi diceva la fantasia…. curry, uvetta, olive e sedano!!
Ne è venuta fuori un ‘insalata ricca di gusto ma leggera, ideale anche per le giornate depurative dopo gli stravizi del fine settimana.
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Insalata di cavolfiore
Prep time: 15 mins
Cook time: 15 mins
Total time: 30 mins
Persone: 4
Ingredienti
- 1 cavolfiore
- 1,5 l di acqua
- 250 ml di aceto di mele
- 1 cucchiaino di curry
- sale rosa dell’Himalaya q.b.
- pepe nero q.b.
- 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 1 ciuffo di prezzemolo
- 1 costa di sedano
- 50 g di uvetta uvetta
- 50 g di olive taggiasche
Preparazione
- Lavate e tagliate il cavolfiore a cimette.
- Immergetele in acqua e aceto al momento dell’ebollizione e cuocete per circa 10 minuti.
- Scolate e adagiatelo in una ciotola capiente, aggiungete il curry sciolto dell’olio, il sale e il pepe.
- Affettate il sedano e tritate il prezzemolo, quindi uniteli al cavolfiore aggiungendo anche le olive e l’uvetta ammollata.
- Amalgamate gli ingredienti e lasciate risposare almeno 30 minuti prima di servire.
3.5.3208
