Tag Archives: sugo

Pasta con asparagi pomodoro e ricotta

Pasta con asparagi pomodoro e ricotta La pasta con asparagi pomodoro e ricotta è un primo piatto con pochi grassi ma molto gustoso. Questo condimento è adatto per qualunque tipo di pasta corta, io ho scelto i fusilloni. Per preparare questo sugo si possono usare tutti i tipi di asparagi, selvatici, grandi o sottili.  L’aggiunta Continua a leggere..

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Fusilli freschi con ‘nduja, olive leccino

Ho condito questa particolare pasta fresca con un sugo di passata pomodoro, n’duja ed olive leccino, per chi ama i sapori piccanti.  Ingredienti: 400 g di fusilli freschi o capunti 250 g di passata di pomodoro  1 cucchiaio di ‘nduja 60 g di olive leccino denocciolate ciuffo di prezzemolo 1 spicchio di aglio olio extra Continua a leggere..

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Il fricò alla romagnola

Verdure, tante, belle colorate, ma soprattutto buone e salutari!“Contorni e dintorni” è il tema della rubrica L’Italia nel piatto di questo mese di giugno.Un mese in cui inizia l’estate, arrivano le alte temperature e frutta e verdura monopolizzano le nostre tavole. proprio per questo abbiamo voluto proporvi piatti ricchi di ortaggi e verdure utili a Continua a leggere..

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Vitello alla provenzale

Ingredienti 4 Braciole Di Vitello 4 Pomodori Maturi Poco Olio D’oliva Aglio Origano Farina 1 Bicchiere Vino Bianco Secco Sale Pepe Preparazione Preparate un trito d’aglio finissimo. Salate, pepate e infarinate le braciole, fatele rosolare in poco olio da entrambe le parti, poi cospargetele con il trito d’aglio, bagnatele col vino e cuocete fino a Continua a leggere..

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STRUDEL ALLE TAGLIATELLE…VERDI

Le dune si trafsormano con il vento…. Ma il deserto rimane sempre uguale…Paolo Coelho (1947) Lo strudel di tagliatelle è un piatto unico  per i giorni di festa..Si prepara senza difficoltà e si presenta bene..almeno a mio parere.A dire il vero l’ho cucinato in occasione del compleanno di mia figlia ma sia lei che la Continua a leggere..

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Spaghetti con sugo di uova al basilico

Ricetta originale e colorata per questi appetitosi spaghetti verdi: una carbonara al pesto, simile negli ingredienti, ma con una preparazione decisamente diversa. Un’interessante variante alla solita pasta. Ingredienti (2 persone) 180 gr di spaghetti 2 uova 20 gr di basilico 40 gr di Pecorino Romano DOP qb aceto bianco qb sale qb pepe qb olio Continua a leggere..

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Cozze ripiene

Ultima versione su come cucinare le cozze: questa la trovo particolarmente invitante pesche si presenta bene ed è particolarmente buona. Cozze ripiene Per 4 persone 16 di cozze grandi Thailandesi 50 grammi  pecorino grattugiato 1 mazzetto  prezzemolo 1 spicchio  aglio 1  tuorlo qb  vino bianco secco Besciamella 250 ml gia pronta sale pepe pane grattugiato Continua a leggere..

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Tagliatelle all’incanto

Ingredienti 200 G Pasta Tipo Tagliatelle 5 Pomodori Pelati Maturi 1 Cipolla 1 Spicchio Aglio 3 Acciughe Capperi Sale Olio D’oliva 10 Cl Latte Formaggio Parmigiano Preparazione Cuocere in abbondante acqua salata le tagliatelle, preparare a parte i pomodori, la cipolla e l’aglio mondati. In una casseruola con l’olio, i capperi e le acciughe far Continua a leggere..

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Uova con piselli al sugo di pomodoro

Uova con piselli al sugo di pomodoro Le uova con piselli al sugo di pomodoro sono un secondo piatto adatto per la cucina di tutti i giorni. La ricetta è un po’ retrò e forse un po’ campagnola. Pochi ingredienti, sani e saporiti per un secondo piatto tutta salute. In questa stagione si trovano i Continua a leggere..

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Linguine al “pesto nero”

Ingredienti per 4 persone 400 gr. di linguine 1/2 cipolla 3 cucchiai di crema di olive (MyAgry) pomodorini pachino olio q.b. peperoncino q.b. sale q.b.   Preparazione Affettare sottilmente la cipolla, rosolarla con un poco di olio, aggiungere il paté di olive, i pomodorini, il peperoncino e poco sale. Lasciare cuocere la pasta. Scolare gli Continua a leggere..

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