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I sani venerdì: filetto di sogliola alla mugnaia

Durante le mie scorribande tra le cose di mia madre, mi diverto a sfogliare i suoi vecchi libroni da cucina anni 80. Si trovano tantissime cose a base esclusivamente di burro e/o margarina! E, sopratutto, tanti dolci (io li adoro!)! Ma la ricetta che mi ha colpito di più questa settimana è stata proprio questa: Continua a leggere..

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Cornetti Salati farciti con Maionese, Salame, Rucola, Pomodoro e Emmenthal (con Lievito Madre)

Nel post precedente vi ho mostrato il piccolo buffet che ho allestito in occasione del 6° compleanno del mio blog, oggi invece vi propongo la prima ricetta. Si tratta di soffici e profumati cornetti salati di pasta brioche, realizzati con lievito madre essiccato (ho voluto provare quello de “La Prova del Cuoco” e lo trovo Continua a leggere..

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Come fare la sogliola fritta impanata

Come fare la sogliola fritta impanata Come fare la sogliola fritta impanata? Questa è la mia versione croccante e deliziosa. La sogliola fritta impanata intera è un secondo piatto adatto a tutti coloro che sono abituati a mangiare il pesce con la spina. Allo stesso modo si possono preparare i filetti di sogliola più adatti Continua a leggere..

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Sardine panate al forno

  Sono una fan del pesce azzurro del nostro Mediterraneo. ci dà certezza di bontà, di principi nutritivi eccellenti e di freschezza (alici e sardine perdono le loro caratteristiche se congelate). Le sardine, malgrado siano considerate un pesce povero, hanno un gusto pari a pochi altri pesci e nella cucina tradizionale del territorio, vengono magnificate Continua a leggere..

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Vellutata di zucchine con quenelle di caprino al basilico e semi di papavero

Settembre è un mese “strano”, come tutti i mesi di passaggio. Da una parte c’è voglia di novità, di nuovi inizi, di progetti, dall’altra un pizzico di nostalgia per le vacanze appena terminate, per l’estate che se ne va e una sottile vena di malinconia al pensiero che l’anno si appresta a volgere al termine. Continua a leggere..

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Tortini di quinoa e patate

Ingredienti: 4 patate medie, 150 gr quinoa, cipolla rossa (1 fetta tagliata finemente), erbette miste, 1 bustina di zafferano, 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva, sale integrale. Preparazione: Cuocere la quinoa in un pentolino con 1 bicchiere e 1/2 d’acqua, lasciarla raffreddare. Lessare le patate sbucciate ed a cubetti, coperte d’acqua per 25 minuti, eliminare Continua a leggere..

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Pesche dolci alla Canèna: un perfetto dolce settembrino!

Pesche dolci alla Canèna, rivisitazione di un classico dolce perfetto come fine pasto! Pesche dolci alla Canèna Ingredienti per preparare le pesche dolci alla Canèna (per 6 persone) 500 gr di farina 00 175 gr di zucchero 100 gr di burro ammorbidito 3 uova 1 bustina di lievito per dolci 4 cucchiai di latte scorza Continua a leggere..

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Briciolini mimosa alla Nocciolata

Ed eccomi qui con una nuova ricettina per rallegrare e rendere più dolce la nostra colazione. E’ una versione leggermente diversa dalla ricetta della mia sbriciolata. Solo un uovo e preparazione speedy con il Bimby. Per renderli golosissimi li ho farciti con ricotta e Nocciolata . Goduria pura! Queste le dosi che ho utilizzato per circa 15 Continua a leggere..

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Pesche con crema gianduia

La mia versione “easy” e golosa delle pesche al forno. Ingredienti 3 pesche con polpa gialla8 amaretti1 cucchiaio di crema gianduia, per la ricetta clicca QUI1 cucchiaio di liquore all’amarettoq.b. di zucchero di cannazucchero a veloPreparazione Scaldare il forno a 200°C.Lavare e asciugare le pesche,tagliarle a metà e privarle del nocciolo centrale. Eliminare la polpa che Continua a leggere..

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riso ai peperoni

riso ai peperoni dosi per 4 persone ingredienti per riso ai peperoni 320 g di riso 1 peperone  rosso un peperone giallo 1 cipolla rossa un mazzetto di basilico 1 foglia di alloro un bicchiere di vino bianco secco 1,5 litri di brodo vegetale olio extravergine di oliva preparazione Spennellate i peperoni con un filo Continua a leggere..

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