Ingredienti:
200 gr sorgo decorticato, 4 zucchine piccole, 10 peperoni verdi, 7 – 8 pomodorini, cipolla, sale integrale, spezie a piacere (io ho usato un mix per la paella), prezzemolo fresco, origano.
Preparazione:
Cuocere il sorgo in pentola coperto d’acqua per 30 minuti, a fine cottura eliminare l’acqua di cottura. Nel frattempo affettare le zucchine ed i peperoni in striscioline. Soffriggere in padella un po’ di cipolla, aggiungere i peperoni e lasciarli ammorbidire qualche minuto. Aggiungere le zucchine ed i pomodori e lasciar cuocere tutto per una decina di minuti. Mescolare di tanto in tanto, a cottura ultimata aggiungere sale, spezie, prezzemolo tritato e origano, mescolare al sorgo e portare in tavola.
Buon appetito