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Ecco un’altra deliziosa ricetta con la zucca.Il gusto leggermente amaro del cioccolato fondente si sposa perfettamente con la dolcezza della zucca e della meringa, esaltandola al massimo. La presenza della zucca rende questi cupcake morbidi e umidissimi e super cioccolatosi. Ingredienti per circa 20 cupcakes: 400 gr di zucca40 gr cacao100 gr di cioccolato fondente110 Continua a leggere..

Le frittelle dolci di zucca e patate sono un ottimo dolcetto autunnale, apprezzato sia dai grandi che dai piccini. Vi confesso che io ho iniziato a mangiare la zucca quando ho conosciuto Ricky. Lui la adora e in autunno  tutti i piatti a base di zucca sono tra i suoi preferiti. Era da un po’… Continua a leggere..

Prima che l’atmosfera natalizia irrompa nelle nostre vite con stelline, cascate di zucchero a velo e lucine, voglio assaporare ancora per un po’ questa atmosfera autunnale fatta di colori caldi, torte profumate e foglie che si adagiano dolcemente a terra. A grande richiesta ecco la ricetta del Pumpkin bread, su Instagram mi sono arrivati molti Continua a leggere..

Halloween ha giocato un ruolo importante nel revival della zucca, una festa con origini celtiche (Britannia, Gallie, Irlanda) e trasferitasi poi nel Nuovo Mondo.     La zucca, colorata all’esterno e ricca di semi all’interno si moltiplica nei campi proprio in un periodo dell’anno in cui le fitte brume autunnali sembrano stendere un lutto su Continua a leggere..

La vellutata di zucca è il piatto che più amo preparare in questo periodo per pranzo.  Questo ortaggio, tipicamente autunnale, oltre ad essere buonissimo, l’ideale per minestre, zuppe, dolci e non solo, ha numerosissime proprietà nutrizionali: è ricca di fibre, antiossidanti, vitamine e sali minerali. Ingredienti: 500 g di polpa di zucca mezza cipolla o Continua a leggere..

Torta zucca mandorle e succo di arancia La torta zucca mandorle e succo di arancia è una sofficissima torta con zucca cruda e succo di arancia nell’impasto. la sua morbidezza è irresistibile. Ideale per una colazione o una merenda sana e genuina . Una delle tante ricette che ho sperimentato quest’anno con la zucca. Andate Continua a leggere..

Lo spunto viene da dei famosi piatti europei come Hachis parmentier e il Shepherd’s pie che sono composti da uno sformato di carne macinata condita e cotta, poi ricoperta da patate schiacciate ridotte a purea; il tutto ricoperto di formaggio e gratinato in forno. Invece delle patate ho utilizzato un purè di zucca aromatizzato da Continua a leggere..

Plumcake salato alla zucca ricetta veloce Il plumcake salato alla zucca è una torta autunnale da non perdere. Bella nel colore, rustica e saporita, si prepara in poco tempo con il lievito istantaneo. Arricchita con una dadolata di pancetta e formaggio piacerà anche a chi non gradisce molto la zucca. La zucca è un ortaggio Continua a leggere..

Questa ricetta prevede la preparazione di deliziose polpette di zucca salate. Non è previsto l’utilizzo di uova per cui chi come mia figlia non gradisce le uova, non vi è nulla di più azzeccato. In questo periodo in cui la zucca è presente in tutti i banchi di frutta e verdura, perchè non usarla in tanti Continua a leggere..

Un tempo facevo solo il risotto, poi ho scoperto l’orzotto e il farrotto. Che bontà. In questo caso poi con la zucca e la robiola è delicatissimo, non oso immaginare cosa sarebbe usando un pezzo di buon taleggio, le mie papille gustative vanno in estasi al solo pensiero. Vi lascio la ricetta. Alla prossima Ingredienti Continua a leggere..