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Oggi a Light and tasty c’è una bella novità!!  Abbiamo una foodblogger in più: Serena, ve la presentiamo con tanta gioia, siamo contente di poter partecipare con lei in questo progetto. Sosteniamo la collaborazione e la condivisione e questa presenza in più non ci fa che ben sperare sul proseguo di questa rubrica. L’argomento di Continua a leggere..

Calamari ripieni – Ricetta Siciliana – Ingredienti: 600 g di calamari medi 40 g di mollica di pane 300 g di pomodorini ciliegia 1 spicchio d’aglio 1 uovo 8 olive nere snocciolate 30 g di capperi sotto sale vino bianco 1 pizzico di origano secco 1 rametto di timo 10 g di finocchietto selvatico olio Continua a leggere..

Tenuta: vasto possedimento rurale. In Toscana ce ne sono moltissime ed essendo poco distanti dalle grandi città sono le meta perfetta per un weekend all’insegna di natura, vino e talvolta anche arte. Ognuna ha il suo fascino, capace di ammaliare italiani e stranieri che si avventurano nella regione in veste di turisti alla ricerca del Continua a leggere..

Ingredienti: 300g riso Carnaroli, 250g champignon affettati, 100ml vino bianco, 1.1lt brodo vegetale, 80g pesto di basilico (il mio, leggi qui), 80g panna da cucina, 2 spicchi di aglio, olio, saleMettere in un largo tegame i funghi con l’aglio schiacciato, 3 cucchiai di olio, una presa di sale e rosolare per 5 minuti; unirvi il Continua a leggere..

Il formaggio erborinato di capra con frutti di bosco e petali di rosa è un formaggio prodotto con latte di capra in purezza. Dopo aver tolto completamente la crosta, viene affogato nello spirito e quando è completamente asciutto viene ricreata la crosta con miele d’acacia. Infine viene rivestito con frutti di bosco e petali di Continua a leggere..

Ingredienti: 500g spaghetti integrali, 500g vongole, 160g piselli sgranati, 90ml vino bianco, 50ml olio extravergine di oliva, 2 spicchi di aglio, 1 cucchiaio di prezzemolo tritato, saleSchiacciare l’aglio e metterlo in una capiente padella con l’olio, appassire per 1 minuto, unirvi le vongole, coprire e cuocere fino a che si saranno aperte; innaffiare con il Continua a leggere..

  Quando ho poco tempo per stare ai fornelli e voglio preparare un secondo da leccarsi i baffi spesso preparo questo piatto: il pesce all’acqua pazza è infatti una preparazione veloce e squisita. In questo modo si possono preparare filetti di orata, merluzzo, spigola, sogliola ecc… Io ho scelto il branzino, che in famiglia piace Continua a leggere..

Risotto alle rape Buon pomeriggio amici del web, oggi vi parlo di un alimento povero, la rapa e ve la racconto cucinata con il risotto. La rapa è la radice delle famose cime di rapa (le foglie) che si consumano in Puglia con le orecchiette. Dunque appartiene alla famiglia delle crucifere e ha grandi proprietà nutrizionali. Continua a leggere..

Ricetta inventata oggi: Riso con zucchini , cipolla di Tropea, piselli, vino bianco e zafferano e gamberi con una crosticina croccante (saltate a parte in olio extra vergine d’oliva per pochi minuti). Buon pranzo GiuGen Ingredienti per il riso con gamberi, zucchini e piselli allo zafferano (Per 6 porzioni) 700 gr gamberi 2 zucchini 200 Continua a leggere..

  Cotture alternative: a vapore, al cartoccio, con friggitrice ad aria, al microonde, con pentola a pressione, esistono tante cotture alternative e “gli strumenti” di cucina ci aiutano ogni giorno di più a creare nuove ricette sempre più buone e salutari. Oggi a Il Km 0  vogliamo parlare di questo, cercando di non essere banali Continua a leggere..