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  Quando trovo una ricetta che cattura la mia attenzione non resisto e debbo subito mettere le mani in pasta. Siamo in autunno, periodo di vendemmia e queste ciambelle  mi sono subito piaciute per il loro colore ambrato dovuto all’ingrediente principale: il mosto che io anche quest’anno ho preparato. Sono tipiche dei Castelli Romani  dove si Continua a leggere..

Ingredienti: 300g riso Carnaroli, 200g giuggiole denocciolate e tagliuzzate, 120g taleggio a dadini, 1lt brodo vegetale, 120ml vino bianco, 6 foglie di salvia tagliuzzate, noce moscata, olio, saleRiunire in un largo tegame le giuggiole con la salvia, 4 cucchiai di olio, un pizzico di sale, porre sul fuoco e appassire per 5 minuti; aggiungere il Continua a leggere..

Il risotto, uno dei piatti più amati, ideale per la stagione autunnale, si presta a tantissimi abbinamenti, dalle verdure, alle carni e ai formaggi… l’abbinamento che ho scelto per il risotto di oggi è stato il formaggio Asiago per un primo molto saporito e filante! Ingredienti: 320 gr. di riso tipo Arborio 200 gr. di Continua a leggere..

La rubrica L’Italia nel piatto ritorna anche oggi, nonostante sia la festa dei nostri cari defunti, il tema di oggi è “Ricette del cavolo”. Un ingrediente di stagione e pure salutare, inoltre presenta una serie infinita di varietà, anche molto diverse tra loro, sia alla vista sia al gusto, così da poter soddisfare tutti i Continua a leggere..

Ingredienti: 4 ali di pollo (500g), 2 cosce di pollo (500g), 400g zucchine trombetta affettate, 200g riso basmati, 200g passata di pomodoro, 100ml vino bianco, 1 spicchio di aglio, erbe di Provenza, peperoncino, olio, saleRiunire in una capiente padella le zucchine con l’aglio schiacciato, una presa di erbe di Povenza, un pizzico di peperoncino, condire Continua a leggere..

Mediterranea Pollo al vino bianco un secondo piatto molto semplice, ma alla stesso tempo molto saporito e goloso. Involtini di pollo al forno Pollo al forno con pomodorini e cipolla Cosce di pollo alla panna Cotolette di cosce di pollo disossate con emmenthal Pollo alla mediterranea DifficoltàMolto facile CostoEconomico Tempo di preparazione30 Minuti Tempo di Continua a leggere..

Sono delle tagliatelle frastagliate condite con sugo di funghi Portobello, erbe aromatiche timo, rosmarino, alloro; spezie come paprika, peperoncino, noce moscata e semi di cumino. Ingredienti: 400 g di tagliatelle frastagliate secche o fresche 300 g funghi Portobello 400 g passata di pomodoro 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro 1 carota 1 gambo di sedano Continua a leggere..

Ingredienti: 500g foiolo di bovino precotto a striscioline, 220g couscous, 200g polpa di pomodoro, 100ml vino bianco, 20g parmigiano grattugiato, 40g sedano tritato, 40g cipolle tritate, 80g carote tritate, olio piccante, olio, saleRiunire in un largo tegame le cipolle con il sedano e le carote, 2 cucchiai di olio, porre sul fuoco e rosolare a Continua a leggere..

Scaloppine di pollo con stracciatella un secondo piatto facile e saporito, le classiche scaloppine al vino bianco arricchite con la stracciatella. Scaloppine al vino bianco Scaloppine di pollo alla valdostana Scaloppine di pollo ai funghi porcini Scaloppine al marsala Scaloppine pomodoro e fontina DifficoltàFacile CostoEconomico Tempo di preparazione15 Minuti Tempo di cottura20 Minuti Porzioni4Persone Metodo Continua a leggere..

  Le pere! Un frutto di stagione tra i più amati e che in questo periodo è davvero al top della maturazione. Ma voi lo sapevate che a livello energetico una pera di circa 100 g fornisce 35 kcal e per questo è  indicata anche per le diete ipocaloriche?  L’apporto energetico delle pere è dovuto Continua a leggere..