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Risotto salsiccia e taleggio l risotto salsiccia e taleggio è un primo piatto gustoso e goloso ideale da preparare nella stagione fredda. Il sapore dolce e delicato del taleggio incontra quello deciso della salsiccia e crea un connubio eccezionale. Il taleggio si aggiunge a fine cottura dando  al risotto una cremosità speciale. Ingredienti per 3 persone 300 Continua a leggere..

Perfetti sia come raffinato antipasto che come secondo light per pranzi e cene d’estate! Vediamo come prepararli TEMPO PREPARAZIONE 10 MIN TEMPO COTTURA 15 MIN TEMPO MARINATURA 20 MIN PORZIONI 4 PORZIONI INGREDIENTI: • 12 prugne disidratate denocciolate d’Agen • 300 g di carne di manzo • 50 ml di olio • sale grosso • Continua a leggere..

Dalla consistenza simile alla gelatina, questa marmellata può essere fatta con innumerevoli tipi di vino,io ve ne presento due versioni la prima è a base di uva moscato bianca. Ingredienti: 1 Kg Chicchi di uva moscato bianca 300 gr Zucchero 1 Limone (solo il succo) 100 gr Mela renetta (polpa cotta) Ho sgranato un po’ Continua a leggere..

Ingredienti 300 G  Pollo Arrosto (senza Pelle) 3  Zucchine 20 Cl  Vino Bianco Secco 80 G  Burro 60 G  Formaggio Emmenthal Grattugiato Prezzemolo 1 Spicchio  Aglio 4 Cucchiai  Farina Bianca Noce Moscata Sale Pepe Preparazione Tagliate a rondelle sottilissime le zucchine. Fatele soffriggere in un tegame con il burro nel quale avrete soffritto un trito Continua a leggere..

Ingredients for 4 people320 grams of Carnaroli rice1 zucchini slice not very big1 tablespoon of shelled almonds1.5 liters of vegetable brothhalf a glass of white wine1 shallotextra virgin olive oil2 tablespoons grated Parmesan cheese15 grams of butter MethodPeel the pumpkin, mondatela and cut into fairly small cubes, then cook it in a pan with a Continua a leggere..

Risotto con puntarelle e mazzancolle Ecco un risotto per gli amanti delle puntarelle: risotto con puntarelle e mazzancolle. L’dea, assicuro che questo risotto sarà apprezzato da chi ama cicorie varie, mi è arrivata da quelle foglie fresche esterne di un cespo di puntarelle che non sapevo come utilizzare. Questa ricetta è mia personale ma consiglio Continua a leggere..

Il polpettone è una delle ricette classiche della cucina delle nostre nonne e non potevo non realizzarne una versione un po’ più moderna con un ripieno di castagne. E’ una ricetta adatta a tutti, grandi e bambini. Se poi lo servite con delle patate arrosto o una bella purè morbida, il risultato è assicurato.Ingredienti per Continua a leggere..

Risotto al nero di seppia e code di gamberi Risotto al nero di seppia e code di gamberi Un primo piatto gustoso e raffinato, dove il nero di seppia conferisce al piatto sia un gusto intenso sia un tocco di glamour. Il nero di seppia è un liquido scuro secreto dalle ghiandole delle seppie, per Continua a leggere..

Raffaele Moccia è ritenuto, a ragione, un grande maestro del piedirosso perché è stato tra i primi a capire come meglio trattare questo difficile vitigno. È grazie a persone come Raffaele che il piedirosso sta vivendo una nuova stagione in cui, per fortuna, non c’è più spazio per le “tipiche puzzette” e diventa, vivaddio, sempre Continua a leggere..

Siamo nei Campi Flegrei e precisamente tra Monteruscello e Licola nel comune di Pozzuoli. È qui che si estendono i pochi ettari di vigneto di questa piccola grande realtà dell’enologia flegrea. Ma veniamo al vino. Colore giallo paglierino carico e brillante; al naso note fresche di agrumi e fiori gialli, seguite da delicate nuances di Continua a leggere..