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Finalmente il primo portale tutto “chiantigiano”, per prenotare comodamente da casa, o dal cellulare la vostra vacanza nel Chianti, prende forma. E’ nato Chianti Xploro, partorito da giovani chiantigiani, e ideato per far conoscere, soggiornare e cenare le persone nel Chianti vero, perchè il Chianti ha la sua storia e il suo territorio, non è Continua a leggere..

Quest’anno ho preparato un orto solo di erbe aromatiche, tra cui il cerfoglio, un parente del prezzemolo ma dal sapore più delicato e fresco, con un lieve sentore d’anice. Trovo che esalti il sapore di alcune verdure come gli asparagi, da qui nasce questa ricetta. INGREDIENTI per 4 persone: un mazzo di asparagi  2 patate medie Continua a leggere..

Ho adorato questo risotto con salsiccia e vino rosso al profumo di anice fin dal primo boccone. E’ semplicemente perfetto. Pochissimi ingredienti che combinati insieme sprigionano un equilibrio unico. Il risotto è semplicemente cotto con l’acqua, ma attenzione, non è lessato, quindi dimentichiamoci il sapore del riso “da ammalati”. Viene poi arricchito con la riduzione Continua a leggere..

Linguine canocchie e scampi primo piatto semplice e genuino, perfetto per portare in tavola i prodotti del mare! Con l’arrivo della bella stagione e delle giornate calde si ha voglia di piatti semplici e genuini. Le linguine canocchie e scampi sono la ricetta ideale per chi vuole servire un piatto gustoso e che ricordi i Continua a leggere..

La torta alsaziana è una torta salata con una base di pasta brisè e una farcia cremosa con cipolle e pancetta. Ottima servita come aperitivo, antipasto o anche come secondo piatto.  INGREDIENTI per una torta di 26-28 cm: 1 disco di pasta brisè  1 kg di cipolle dorate 200 ml di panna fresca  2 uova Continua a leggere..

Ormai lo sappiamo: l’alimentazione è estremamente importante per la nostra salute. “Siamo ciò che mangiamo” diceva qualcuno, e tutti i torti, effettivamente non ce l’aveva!:-) Spesso, però, per quanto cerchiamo di fare attenzione alla nostra alimentazione, incorriamo in alcuni falsi miti, ormai tramandati da anni. Alcuni gastroenterologi italiani dell’AIGO, riuniti a Perugia, hanno quindi cercato Continua a leggere..

Camminiamo sul ponte levatoio della Rocca Viscontea, passiamo sotto l’arco del portone principale dal quale si apre subito un bellissimo scorcio sulle colline intorno a Castell’Arquato e Giulia comincia ad urlare “Ma è un disegno?”. Io non capisco cosa voglia dire e lei ripete insistentemente la stessa domanda. “Giulia, cosa? Quale disegno?” e lei punta impazientemente Continua a leggere..

Camminiamo sul ponte levatoio della Rocca Viscontea, passiamo sotto l’arco del portone principale dal quale si apre subito un bellissimo scorcio sulle colline intorno a Castell’Arquato e Giulia comincia ad urlare “Ma è un disegno?”. Io non capisco cosa voglia dire e lei ripete insistentemente la stessa domanda. “Giulia, cosa? Quale disegno?” e lei punta impazientemente Continua a leggere..

INGREDIENTI x 5 persone150g.di prosciutto crudo di Parma  a fette (tritato grossolanamente2 porri medi500g.di asparagi (appena sbollentatiolio evo2 bottiglie di passata di pomodorimezzo bicchiere vino bianco seccosale e pepe q.b250g.di ricotta salata tagliata a fette PROCEDIMENTO In una casseruola olio ,porri e prosciutto a rosolare,unire poi gli asparagi e dopo qualche minuto sfumare con il Continua a leggere..

INGREDIENTI x 2 personepasta tipo paccheri1 calamaro fresco(pulito,lavato e tagliato a rondelle300g.di funghi  ( vaschetta freschi misti1 spicchio aglioolio evo q.b6/7 pomodorinimezzo bicchiere vino bianco seccoun pizzico di peperoncinosale q.b PROCEDIMENTOIn una casseruola bassa imbiondire aglio e olio,versare  i tentacoli del calamaro equalche fungo,farli rosolare e sfumare con il vino ,aggiungere i pomodorini,il restante calamaro,i Continua a leggere..