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Inutile negarlo, la ricetta del risotto salmone affumicato e Philadelphia rende manifesta a tutti la mia monomania per il salmone, affunicato e non, che fino a 10 anni fa non assaggiavo quasi. Le ricette a cui il salmone affumicato si presta sono innumerevoli, e ad ogni ricetta il salmone dona dolcezza, sapidità e carattere. Come Continua a leggere..

Ho rubato questa ricetta da una mia amica…avevo visto solo la foto e già mi era venuta l’acquolina in bocca…ho chiesto subito la ricetta ed eccola qui. Comprate delle belle fette di pesce spada, lavatele e mettetele in una padella abbastanza capiente con un filo d’olio. Scottate entrambe i lati e aggiungete uno spicchio d’aglio, Continua a leggere..

E’ tempo di asparagi  e visto che “ disintossicano il corpo, migliorano le funzioni renali, sono ricchi di vitamine e sali minerali. Inoltre frenano la cellulite e allontanano la depressione” direi che utilizzarli  in una torta salata sia una bella soluzione per consumarli in casa e fuori casa. Ricetta per torta salata con asparagi Ingredienti Continua a leggere..

Buongiorno! Oggi ritorno dopo diverso tempo con un nuovo piatto. Risotto piselli e salmone affumicato. Ingredienti per 2 persone: 180 gr. d riso carnaroli 50 gr. di salmone affumicato 30 gr. di piselli fini 1/2 bicchiere di vino bianco secco brodo vegetale qb una noce di burro prezzemolo qb cipolla tritata formaggio cremoso philadelphia   Continua a leggere..

La mia Insalata con gamberi alla catalana è nata nel tentativo di godere a casa mia del fantastico sapore dei gamberi o astici alla catalana che spesso apprezzo nei vari ristoranti di pesce. Dato che come sempre il mio obiettivo sono facilità velocità e risparmio, mi sono accontentata di ingredienti modesti. Le code di gamberone Continua a leggere..

Ingredienti: 330g riso originario, 280g fragole a dadini, 70g scalogno tritato, 150ml vino rosso, 800ml brodo vegetale, 200g ricotta, 10 foglie di basilico tagliuzzate, glassa di aceto balsamico, olio, sale, pepe Appassire lo scalogno in 3 cucchiai di olio per 5 minuti; unirvi il riso, tostarlo 2 minuti e innaffiare con il vino, lasciandolo sfumare. Continua a leggere..

Vitello con verdure in salsa dosi per 6 persone ingredienti per vitello con verdure in salsa 800 grammi di magatello di vitello una costa di sedano un pezzo di porro mezzo finocchio una cipolla una carota  un rametto di alloro 10 filetti di acciuga due tuorli sodi  mezzo bicchiere di aceto di vino bianco  olio Continua a leggere..

Ancora una idea x  farcire le cappelle dei funghi.. INGREDIENTIfunghi champignonprosciutto cotto tritato efiori  e buccia di zucchine(puliti,lavati tritati grossolanamentecipolla biancagrana grattugiatosottilettepeperoncino tritatopane grattugiatoolio evovino biancoacquaPROCEDIMENTOPulire,lavare e separare le teste dai gambi dei funghi…In una padella appassire in olio,i fiori, zucchine , cipolla,gambi ,salare,aggiungere prosciutto e grattugiato,mescolare il tutto e spegnere.Posizionare le cappelle in una Continua a leggere..

Ossobuco di vitella al vino bianco, piatto economico e facile da preparare, leggero e delizioso. L’ossobuco è un taglio di carne che ha bisogno di una cottura abbastanza lunga e a fuoco basso in modo che le cartilagini sciogliendosi diano gusto alla carne rendendola morbida. Se sbagliamo la cottura e lo cuociamo troppo velocemente la Continua a leggere..

Ingredienti: 250g orzo perlato, 430g peperoni gialli a cubetti, 100g salmone affumicato tagliuzzato, 60g cipolla tritata, 50ml vino rosè, 1.5lt brodo vegetale, 6 foglie di basilico tagliuzzate, 4 rametti di timo, olio, sale, pepe Mettere in ammollo l’orzo in acqua fredda per 2 ore, scolarlo e sciacquarlo. Appassire la cipolla in 3 cucchiai di olio Continua a leggere..