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  Polpo arrosto con paté di olive e cicoria ripassata, un secondo piatto delizioso fresco e leggero, da gustare accompagnato da un buon bicchiere di vino bianco. Questo piatto è facile da preparare, delizioso. Perfetto da gustare in primavera e in estate. Il polpo è stato precedentemente bollito e poi grigliato, anche la cicoria è Continua a leggere..

La riscoperta dell’agrodolce data dalla voglia di sperimentare abbinamenti nuovi è la ragione per cui è in continua crescita l’interesse del mercato per l’aceto. Più sapete sulla provenienza dei prodotti che utilizzate in cucina meglio è, quindi la nostra filosofia è rimanere informati, parlando di aceto possiamo dire che ce ne sono vari e di Continua a leggere..

Ingredienti: 330g riso originario, 440g peperoni rossi a dadini, 150g cipolla tritata, 250ml vino rosso, 700ml brodo vegetale, 110g gorgonzola a cubetti, 150g ricotta, 4 fili di erba cipollina tagliuzzati, 4 rametti di timo, olio, sale, pepe Riunire in una casseruola i peperoni con la cipolla, le foglioline di timo, 4 cucchiai di olio e Continua a leggere..

QUESTO…per chi non è a dieta!!!!! INGREDIENTIPasta tipo Maccheroncini Zucchine(tagliate a rondelleOlive bianche e nere snocciolate(tagliate a rondelleSalsiccia pasqualora Az Lipari(tagliata  a bastoncinoPoca Cipolla bianca(affettata sottileFormaggio grana grattugiato(abbondanteolio evovino bianco  ed acqua (pari quantita’pepe e sale q.b PROCEDIMENTO In una capace padella  con olio ,versate le zucchine ed iniziate a dorarle, a meta’ cottura unite la Continua a leggere..

Quella di cui vi parlo oggi è una ricetta della tradizione di casa mia, uno dei piatti che mia madre preparava più spesso la domenica a cena.Da noi si chiamano “brasciole” e sono degli involtini di manzo ripieni di salsiccia, formaggio e uova sode. Si cuociono poi con la passata di pomodoro che si utilizzerà Continua a leggere..

Il crostino al Ciuscolo e germogli di erba medica è la seconda proposta per il Contest “Quant’è buona morbidezza…”, indetto da Norcineria Alto Nera e TartetaTina,  di cui vi ho parlato alcuni giorni fa. Come sapete il Ciauscolo (vi invito a leggere il mio articolo per scoprire tutto su questo antico salume fresco dell’Italia centrale, potete Continua a leggere..

-Per un riso al dente: Una bella insalata di riso, fresca e colorata, è un classico dei pasti estivi. Nel prepararla poi ognuno ha i propri segreti, le proprie varianti. Per tutti invece una costante c’è. Perché il riso risulti insaporito al punto giusto bisogna condirla qualche ora prima di servirla. Così, per evitare che Continua a leggere..

Inutile negarlo, la ricetta del risotto salmone affumicato e Philadelphia rende manifesta a tutti la mia monomania per il salmone, affunicato e non, che fino a 10 anni fa non assaggiavo quasi. Le ricette a cui il salmone affumicato si presta sono innumerevoli, e ad ogni ricetta il salmone dona dolcezza, sapidità e carattere. Come Continua a leggere..

Ho rubato questa ricetta da una mia amica…avevo visto solo la foto e già mi era venuta l’acquolina in bocca…ho chiesto subito la ricetta ed eccola qui. Comprate delle belle fette di pesce spada, lavatele e mettetele in una padella abbastanza capiente con un filo d’olio. Scottate entrambe i lati e aggiungete uno spicchio d’aglio, Continua a leggere..

E’ tempo di asparagi  e visto che “ disintossicano il corpo, migliorano le funzioni renali, sono ricchi di vitamine e sali minerali. Inoltre frenano la cellulite e allontanano la depressione” direi che utilizzarli  in una torta salata sia una bella soluzione per consumarli in casa e fuori casa. Ricetta per torta salata con asparagi Ingredienti Continua a leggere..