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Cortecce ai 3 crostacei e salsa al pesto bianco Gamberi, mazzancolle e scampi immersi in un pesto bianco per condire questo primo piatto golosissimo. Difficoltà: Bassa Preparazione: 30 minuti Cottura: 20 minuti Porzioni: 4 Costo: Medio Ingredienti Cortecce (o altra pasta di semola di grano duro) 350 g Per il condimento ai crostacei Gamberi 500 Continua a leggere..

Abbiamo a disposizione in cucina la grande possibilità, di inventare…cambiando solo qualche ingrediente sembra di portare in tavola sempre una pietanza differente…. Oggi vi propongo gli involtini o come li ho voluti questa volta chiamare io ROTOLINI…un secondo che se abbinato a una buon contorno può essere un buon pranzo o una cena senza appesantirvi Continua a leggere..

Oggi a Light and Tasty rivisitiamo il risotto, un piatto della tradizione italiana, diciamo più del Nord Italia, dove si coltiva, soprattutto  in Piemonte e in Veneto.Spesso in casa mia viene proposto, anche perchè gli ingredienti sono sempre a disposizione e basta un minimo di creatività e “lo stesso riso” cambia completamente sapore e aspetto.Come Continua a leggere..

Nel nome di Radda, del Sangiovese e del Chianti Classico, si è finalmente costituita  l’Associazione ‘Vignaioli di Radda’. Hanno cominciato lo scorso anno, a mettersi insieme, per far conoscere alle persone come è fatto il territorio di Radda. Quest’anno a maggio, hanno bissato, confrontandosi con il Sangiovese della California, e tra una chiacchera e l’altra, Continua a leggere..

La Torta di Mele al Vino Bianco può sembrare un’eresia, ma assicuro che è una torta soffice, profumata, golosa e con un aroma delizioso di vino. Io ho usato il vino bianco “Inzolia” delle Cantine Settesoli, un vino particolarmente buono che arriva dalle terre siciliane e racchiude in sè il sapore degli agrumi di questa terra. Delizioso. Naturalmente questa Continua a leggere..

Raccolta di ciambelle e ciambelloni farciti e non In Romagna la ciambella detta brazadela, è un classico che si trovava a fine pasto domenicale su tutte le tavole. Una fetta spessa da tociare nel vino bianco o rosso a seconda dei gusti dei commensali. Ogni città ha la sua ricetta e ogni famiglia vanta la Continua a leggere..

Lumachine di mare al pomodoro Uno sfizioso antipasto o come condimento per la pasta. Un piatto facile da realizzare anche se richiede lunghi tempi di attesa e di cottura, molto gustoso. Difficoltà: Bassa Preparazione: 3 ore Cottura: 3 ore Porzioni: 4 persone Costo: Medio Ingredienti Lumachine di mare 1 kg Polpa di pomodoro 750 g Continua a leggere..

Le lasagne sono il piatto della Domenica per antonomasia. La loro preparazione è un po’ laboriosa ma non difficile. Personalmente ne preparo due teglie da quattro porzioni così che possa congelarne una e averla pronta all’occorrenza. In rete, sui libri di cucina e nei vecchi ricettari della nonna, possiamo trovarne migliaia di versioni che non Continua a leggere..

POLPETTE SU LETTO DI FICHI CARAMELLATI  Ingredienti:  250g di capocollo di maialino, 12 fichi, 2 rametti di timo, 50g di burro, 1 uovo, 50 cl vino liquoroso, 250 cl di olio di arachidi, farina di riso q.b., pane grattugiato, sale e pepe q.b.   Impastare il capocollo e il timo tritati con il tuorlo dell’uovo,un po’di Continua a leggere..

Ingredienti: 1.1kg muscolo di manzo a cubetti, 780g peperoni gialli a dadini, 400g polpa di pomodoro, 240g cipolle tritate, 140g carote tritate, 500ml brodo vegetale, 100ml vino rosso, 1 rametto di rosmarino, 1 cucchiaino raso di paprika, 1 cucchiaino raso bicarbonato di sodio, farina OO, olio, sale Riunire in un capiente tegame le cipolle con Continua a leggere..