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E’ uno scatto rubato, senza filtri, senza nessuna preparazione, fatto al volo, e si vede.E’ stato difficilissimo farlo prima che il piatto venisse portato in tavola, prima che gli ospiti si accorgessero che lo stavo facendo. Ingredienti800 g di spezzatino di manzo60 g di burrooliosale e pepeper la marinata1 bottiglia di buon Barolocarote1 carota a Continua a leggere..

Il coniglio si può cucinare in diversi modi, ho voluto provare l’abbinamento con finocchi, cipolle e olive oggi si cambia!!!Una ricetta  che mi ero appuntata  già da diverso tempo e che mi incuriosiva tanto! Ebbene questa proposta è stata più che soddisfacente anche per il più reticente che lo vuole solo alla cacciatora, ma oggi Continua a leggere..

Ciao a tutti, eccomi nuovamente qui con una nuova ricetta! Oggi vi propongo una portata leggera, fresca ed equilibrata dal punto di vista nutrizionale; un piatto unico che può, però, essere servito anche come antipasto. Per la preparazione di questo piatto ho utilizzato la Bresaola di Tonno di Bottega del Mare, che è davvero squisita Continua a leggere..

Chiacchiere al forno di Sal De Riso. Le chiacchiere, il dolce tipico del carnevale e per sentirci meno in colpa ce le mangiamo al forno. Difficoltà: Bassa Preparazione: 40 minuti Cottura: 20 minuti Porzioni: 6 persone Costo: Molto Basso Ingredienti Farina 400 g Zucchero (semolato) 50 g Burro (a pezzi) 50 g Uova (a temperatura Continua a leggere..

 - essendo pasta all’uovo ,in cottura aumenta di volume, percio’ non vale del tuttola regola di 1 uovo a testa….per i miei , tutti mangioni, sono stati piu’ che sufficenti!! INGREDIENTI  Tagliatelle x 6/7 persone600g.farina x pasta fresca Molino soncini Cesare2 cucchiai colmi di farina di semola5 uova1 cucchiaio di olio evo1 cucchiaio di acqua Continua a leggere..

Trofie al forno con crema di zucchine,gamberi provola,funghi Trofie al forno con crema di zucchine,gamberi provola,funghi Ingredienti: 500g trofie. 3 zucchine, 5 gamberi, 200g funghi (misto porcino),  1 cipolla, olio evo, 1 patata lessata, , noce moscata, speck, parmigiano, vino bianco  e 200g di provola   Procedimento:tagliare e far rosolare in padella con un po Continua a leggere..

Orata in Padella alla Napoletana: la Ricetta di Pesce della Tradizione Orata in Padella alla Napoletana: la Ricetta di Pesce della Tradizione E’ Uno dei pesci più pregiati che il nostro mare ci offra grazie alle sue carni bianche e magre dal sapore delicato: stiamo parlando dell’orata, avete mai fatto l’orata in padella? Oggi vogliamo Continua a leggere..

Esattamente cinquant’anni fa a Bibbiano veniva messa in bottiglia la prima vendemmia, e dopo mezzo secolo l’energia creativa che contraddistingue Bibbiano, non si è ancora esaurita: Tommaso Marrocchesi Marzi  ha presentato una verticale parallela di Montornello e Vigna del Capannino, in un continuo rimando di annate e profumi, dove le vecchie annate di Bibbiano, si Continua a leggere..

Involtini di pollo al vino bianco Un secondo piatto veloce e gustoso con pollo farcito di prosciutto cotto e mozzarella, pronti in poco meno di trenta minuti. Difficoltà: Molto Bassa Preparazione: 30 minuti Cottura: 20 minuti Porzioni: 4 persone Costo: Basso Ingredienti Petto di pollo (tagliato sottile) 8 fette Prosciutto cotto 4 foglie Mozzarella 150 Continua a leggere..

Orecchiette condite con broccolo romano ripassato e gamberetti sfumati al vino bianco. Ingredienti: 400 g di orecchiette fresche 1 broccolo romano di 700 g circa 200 g di gamberetti sgusciati 50 g di parmigiano Reggiano o Grana Padano 1 spicchio di aglio 1 cucchiaio di vino bianco secco olio extra vergine di oliva peperoncino sale Continua a leggere..