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Una volta ogni tanto, possiamo concederci il lusso di una cena con queste regine del mare! Ingredienti 10 capesante 40g di pangrattato ½ bicchiere di cognac o vino bianco Erbe aromatiche (prezzemolo, origano, timo, rosmarino) Sale e pepe Olio evo Procedimento Iniziate preparando la panatura: mescolate in una ciotola il pangrattato con le erbe aromaticheContinue Continua a leggere..

Se vi diciamo che oggi parleremo di un piatto povero, qual è la prima ricetta che vi viene in mente? Come dite, le trippe? Esatto, ecco la ricetta di un classico piatto della tradizione italiana: Trippa alla Romana Ingredienti per 6 persone: 1 kg. di trippa precotta tagliata a listarelle, 800 gr. di polpa di Continua a leggere..

Schiacciata con il cavolfiore   Buongiorno amici del web, ecco una rivisitazione di una ricetta regionale in chiave lactose free: la scacciata catanese.Spero non si dispiacciano gli amici siciliani ma noi intolleranti dobbiamo un pò arrangiarci e modificare gli ingredienti per renderli adatti a noi.Kiss e alla prossima ricetta! Ingredienti 600 g di pasta per pizza Continua a leggere..

Riso con cavolo cappuccio Ingredienti per 4 persone 360 g di riso 500 g di cavolo cappuccio 2 carote 1 cipolla grande Mezzo bicchiere di vino bianco 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva Sale q.b. Difficoltà bassa – circa un’ora per la preparazione e cottura  Procedimento Fate un leggero soffritto con cipolla e carota. Sfumate Continua a leggere..

Non so bene come descrivere queste giornate, forse la parola che più spesso mi viene in mente è …surreale.  Si va in “spedizione” al supermercato una volta a settimana armati di mascherine e guanti.  Oggi la spedizione ha fruttato anche due kg di cozze freschissime, che nonostante la pandemia globale, sono spagnole. Va beh non Continua a leggere..

Un risotto colorato e allegro per la festa del papà, avrei voluto aggiungere ancora qualcosa, ma avevo solo piselli e pomodori…  è venuto comunque buonissimo! Ingredienti: 350 gr di riso Carnaroli 20 pomodorini  gr. 250 di  piselli1 cucchiaino di triplo concentrato 1 bicchiere di vino bianco secco 1 scalogno 1 lt di brodo olio E.V.O. Continua a leggere..

risotto agli asparagi dosi per 4 persone ingredienti per risotto agli asparagi 300g di riso  500g di asparagi  50 g di burro  1 scalogno  brodo  1 dl di vino bianco  brodo vegetale  150g di crescenza parmigiano grattugiato  un pizzico di sale  un pizzico di pepe  preparazione  Prima di tutto private gli asparagi della parte più Continua a leggere..

Del coniglio disossato in precedenza ho tolto per me  2  cosciette(1  congelata x la prossima voltaquesta ….  cucinato in questo modo!Voi usate i pezzi che preferite! INGREDIENTI1 coscetta di coniglio disossato tagliato a pezzetti300g funghi misti congelati(lasceremo scongelare2 cucchiaini di olio evomezza cipolla rossa affettatamisto spezie pollo q.bpepe q.b1 bicchierino di vino bianco PROEDIMENTOScaldare una Continua a leggere..

Ingredienti: 750g carne macinata di tacchino, 800g patate rosse, 400g cimette di broccoli, 180g emmenthal  tagliuzzato, 150ml vino bianco, 50ml latte, 70g grana grattugiato, 50g pangrattato, 2 uova, 1 cucchiaio di prezzemolo tritato,1 cucchiaino di origano, noce moscata, olio, sale, pepe Cuocere i broccoli a vapore per 15 minuti, schiacciarli grossolanamente con i rebbi di Continua a leggere..

A fine stagione sono solita congelare gli ultimi pomodori dell’orto in modo da poterli consumare durante la stagione invernale, è molto semplice una bella lavata, un’asciugata e poi dritti in congelatore, quando ne ho bisogno sono sempre pronti…  In questo periodo, dove è necessario rimanere in casa sono utilissimi, ieri li ho utilizzati insieme ai Continua a leggere..