Tag Archives: uovo

La naturale finalità dell’uovo è la perpetuazione della specie degli animali ovipari, ma la sua perfezione lo ha fatto diventare un simbolo. L’uovo è molto più di un semplice alimento perché riunisce in sé forti significati: è allo stesso tempo … Continua a leggere →

Buongiorno! Oggi qui L’Italia nel piatto, si trasforma per voi in…. L’italia …in pasta!Già oggi, giornata di festa nazionale, non potevamo che festeggiare il piatto che più ci rappresenta nel mondo (oltre la pizza, naturalmente): la pasta.Ogni regione ha La sua pasta fatta in casa, che la differenzia per gli ingredienti, la forma il condimento.L’Emilia Continua a leggere..

2 Giugno: L’Italia in…pastaL’arte della pasta fresca in Calabria si è conservata fino ai giorni nostri e costituisce ancora la base del pasto quotidiano, secca o fresca, con l’uovo o senza. In passato ogni ragazza da marito non solo doveva saperla fare, ma doveva portare in dote ” u ferrettu “, un ferro da calza Continua a leggere..

ricetta trovata in un libro di ricette inglesi ..da me modificata INGREDIENTI150g.farina integrale100g farina x dolci2 cucchiaini di noce moscata1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio1 pizzico di sale125g.di burro morbido130g.di zucchero di canna1 uovo intero50g.di latte350g di mele a dadini (pesate senza torsolo+ 1 mela  a fette  detorsolata100g.di uva sultanina(ammollata in 1 bicchierino di brandy1 Continua a leggere..

La pasta all’uovo è l’impasto base per preparare la pasta fatta in casa. Almeno una volta nella vita, un Italiano deve aver preparato la pasta fresca per fare dei ravioli, o semplicemente per preparare delle fettuccine da fare al ragù. La pasta non è difficile da preparare, una volta che si acquista la manualità che Continua a leggere..

Ingredienti: 100g farina integrale, 200g farina OO, 1 uovo, 80ml latte, 250g ricotta, 50g rucola, 50g cipolla tritata, 430g polpa di pomodoro, 40g grana grattugiato,  6 foglie di basilico tagliuzzate, olio, sale, pepe Mescolare le due farine e impastarle con 1 cucchiaio d’olio, l’uovo sbattuto con un pizzico di sale, e il latte; manipolare il Continua a leggere..

Se è vero che “siamo ciò che mangiamo” – parafrasando Feuerbach – significa che il cibo influenza non solo il nostro corpo ma anche la nostra coscienza e il nostro modo di pensare. Proprio per questo dovremmo porre maggiore attenzione a cosa ingurgitiamo. Una pietanza per essere gustosa non deve necessariamente essere elaborata, ma deve Continua a leggere..

La divisione dell’albume dal tuorlo è una delle cose più antiche nelle tecniche di cucina…ovviamente prima di usare le uova, queste ultime vanno lavate molto bene, i batteri sopra di esse sono tantissimi. Anche lavandole sotto l’acqua, strofinandole con lo spazzolino magari usando un po di acqua e disinfettante e poi risciacquando accuratamente, qualcosa tra Continua a leggere..

Le mie sorpresine sono soffici , filanti e saporite con una parte croccante data dalle bucce delle melanzana impanate e passate al forno. Ingredienti per le sorpresine2 melanzane (sceglietele di forma allungata)2 mozzarelle1 uovo1 cucchiaio di lattesaleq.b. di farina di fumetto di maisper le bucce2 cucchiai di pangrattato1 cucchiaio di granaavanzo dell’uovo e lattealtro latte Continua a leggere..

Le mie sorpresine sono soffici , filanti e saporite con una parte croccante data dalle bucce delle melanzana impanate e passate al forno. Ingredienti per le sorpresine2 melanzane (sceglietele di forma allungata)2 mozzarelle1 uovo1 cucchiaio di lattesaleq.b. di farina di fumetto di maisper le bucce2 cucchiai di pangrattato1 cucchiaio di granaavanzo dell’uovo e lattealtro latte Continua a leggere..