Tag Archives: uovo

Il Carnevale in Calabria è un trionfo di piatti a base di carne di maiale. E non a caso il personaggio principale delle feste di piazza è ‘u nannu Carnalavari, un grosso e grasso fantoccio vestito di tutto punto che ingordo di polpette muore la sera di martedì grasso tra la disperazione di sua moglie, Continua a leggere..

Queste coppette sono facilissime da preparare, la crema è la stessa che si usa per il tiramisù, unica differenza sta nel bagnare i biscotti nell’alchermes. Se non piace perché  alcolico potrete trovarlo facilmente anche nella versione analcolica. Sono veloci da preparare e altrettanto buoni da mangiare.Buon San Valentino a tutti gli innamorati!! Ingredienti per 2 Continua a leggere..

Ingredienti: 430g farina OO, 250g ricotta, 100g zucchero, 80ml spremuta di arancia, 1 uovo, la scorza grattugiata di 1 arancia, 10g lievito per dolci, olio per frittura, zucchero Sbattere la ricotta con lo zucchero e la scorza di arancia, unirvi il succo e l’uovo sempre sbattendo; incorporare la farina setacciata con il lievito e manipolare Continua a leggere..

Ingredienti: 600g patate, 250g farina O, 1 uovo piccolo, 200g gorgonzola a dadini, olio per frittura, salsa senape. noce moscata, sale Mettere le patate in una pentola, coprirle con acqua fredda, e portare a bollore; cuocerle per 30 minuti, quindi sbucciarle, schiacciarle e lasciarle raffreddare. In una capiente ciotola riunire le patate con l’uovo, un pizzico Continua a leggere..

Chiodo schiaccia chiodo… Ma quattro chiodi fanno una croce…Cesare Pavese (  1908-1950) Come ogni anno ricomincia il battage pubblicitario per invogliare la gente a fare regali sia mangerecci o non per San Valentino…Per quella data forse, se riesco, preparerò una torta per mia figlia che si chiama appunto Valentina…Se non ci riuscirò ( a volte Continua a leggere..

La putizza nell’immaginario familiare è sempre stato considerato un dolce buonissimo e difficilissimo da realizzare.Tutto questo era dovuto ad una zia acquisita di origine friulana che ad ogni Natale o Pasqua venisse invitata declamava sempre questo dolce meraviglioso, farcito di ogni ben di Dio, che segnava le sue feste da bambina. Purtroppo in cucina era Continua a leggere..

Difficoltà: ❤❤ Ingredienti (per 4 persone): 500 gr di pappardelle all’uovo 300 gr di pisellini dolci (freschi o congelati) 200 gr di pancetta affumicata 100 gr di funghi porcini secchi 150 gr di pecorino romano grattugiato 1 bottiglia di passata di … Continua a leggere →

Con il termine Crustuli nel dialetto soveratese indichiamo le chiacchiere salate, una variante dei tradizionali dolci di Carnevale. Ottimi se li gustate con salumi e formaggi, ma buoni anche al naturale, per un aperitivo con gli amici. La ricetta originale prevede la farina 00 ( qui ), ma  per questo giovedì grasso ho pensato di Continua a leggere..

Tortelli di carnevale senza glutine e lattosio, ripieni di crema all’arancia e ricoperti di zucchero semolato. Una vera delizia che non può mancare sulle nostre tavole carnevalesche. Per preparare i tortelli di carnevale ho usato la mia pasta choux all’olio senza lattosio,  dove ho solo aggiunto 1 uovo in più per ottenere un impasto cremoso Continua a leggere..

Questa è una ricetta meravigliosa. A partire dal nome. GATTO’ DI PATATE. A Napoli ci piace fare le cose nella nostra unica maniera. Ovviamente la parola esatta sarebbe gateau di patate che dal francese vuol dire torta di patate ma a Napoli questo delizioso sformato è diventato l’inconfondibile Gattò di patate. Con l’arrivo degli Asburgo Continua a leggere..